Questo è un liquore molto particolare che si beve a Trieste, più specificatamente sul Carso Triestino.Mi sono imbattuta in questa preparazione, tempo fa, curiosando nel blog di Cris e ne sono rimasta affascinata, sarà che ho un po' la fissa per i liquori ... non nel senso che sono una beona, ma adoro prepararli!!!
Potrei aprire una distilleria insieme a mia sorella, si, perché anche lei si da da fare in questo senso, e magari potremo chiamarla "B&B" .... cosa vogliono dire quelle iniziali? Semplice ... Bacco e Broccole ... ahahahah ... scusate, sono gli effetti dell'alcool ... hic!!!!
Passiamo alla ricettuzza che è meglio.
Vi occorrono:
¤ 1l vino di Terrano del Carso (nel mio caso vino Refosco)
¤ 200ml di Rum
¤ 40g di miele millefiori o quello che preferite
¤ 3 pezzi di buccia d'arancia (senza la parte bianca)
¤ 1/4 di fialetta di vaniglia o 1 bacca (io ho usato la bacca)
¤ 1 pezzetto di zenzero
¤ 1 rametto di rosmarino
¤ 4 chiodi di garofano
¤ una presa di cumino
¤ un pizzico di noce moscata
¤ 3 foglie di menta selvatica (io non l'avevo e ho messo una punta di cucchiaino di menta secca)
¤ 6-7 bacche di ginepro
¤ 3 foglie di alloro
(potete comunque togliere o aggiungere quello che più vi piace, questo renderà il vostro liquore unico)
In una pentola capiente versate il vino, ponetelo su fuoco basso e unite il miele girando per farlo sciogliere. Unite tutti gli altri ingredienti tranne il Rum, e lasciate scaldare sempre a fuoco basso finché il composto inizia a schiumare abbondantemente. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente; a questo punto aggiungete il Rum, mescolate, filtrate attentamente e imbottigliate. Lasciate riposare il liquore per qualche mese e poi gustatevelo .... buonissimo e ha un profumo straordinario.
Anche il colore è molto bello, non trovate?
Se andate sul blog di Cris troverete la ricetta fotografata passo passo.
Un bacio liquoroso a tutti /e
Fiorella
Post
20 commenti:
eheh..è un bel nome però!rende l'idea :-p Non conoscevo questo liquore, molto curioso!
Buono il Terrano...il vino della mia città :)(come il Prosecco).
Il terrano noi usiamo accompagnarlo con i salumi e formaggi nelle tipiche osmize ( una sorta di agriturismi).
Questo liquore deve essere particolarmente forte ma mooolto buono.
Ciao e un bacione a tutte e due. Lisa
Non lo conosco questo liquore ma credo che sia molto buono!
Questo liquore non lo conoscevo! Me lo segno perchè anche io adoro prepararli!! Solo che poi me li bevo pure :P
te lo dico sul blog così è visibile a tutto il mondo di Internet: guai, guai a te se nn me ne fai assaggiare un bicchierino...ti elimino dal mio testamento!!!! la tua "calma e pacata" sorella
Mi pare ottimo...brave Broccoluzze!!! A presto...
...un bicchierinoooooooo
Un esplosione di sapori, brave
Gusto per gradire ne prendo un bicchierino ... poi per confermare che mi piaccia prendo anche il secondo ... e iol terzo per digerire :)))))
Care sorelle,
scopro solo ora il vostro blog ma volevo farvi i miei complimentissimi, davvero davvero interessantissimo, e quante cose buone sapete fare, ora devo assolutamente andare a sbirciare nella categoria 'pani e pizze' eh eh eh perchè dovrò di sicuro appuntare più di una ricetta!
un abbraccio e a presto!
dida
non lo conosco ma sicuramente sarà buonissimo!! baci!!
Ci diamo all'alcol qua???? eheheheh brave brave ! un baciotto!
@Nightfairy: ti piace il nome? bene, credo sia proprio azzeccato ;)))
@Dolceamara: sicuramente ne sai molto più di me in proposito, però ti devo dire che non è forte, forse perché io ho usato il Refosco e non il Terrano!
@Tania: neanch'io lo conoscevo, ma è buonissimo!!!
@The happy housewife:anch'io sbevazzo oltre che prepararli!!!
@Per mia sorella: ti ricordo che quei due sbevazzoni dei nostri mariti ci avevano gia messo le mani sopra, o meglio, le boccucce, come puoi ben vedere dalla foto il livello della bottiglia è sceso!!!!
@Ylenia: grazie, quando vuoi noi siamo qui:))
@Anicestellato: verissimo!!!!
@Lelli: vuoi far parte anche tu della "B&B"? ahahah
@Dida 70: grazie per i complimenti, coro anch'io a sbirciare da te!!!
@Katty: è ottimo, da provare!!!
@Maya: ehehh...ormai la distilleria sta per aprire ;))
Quante belle e profumatissime spezie ci sono in questo liquore!
Si si , di quei liquorini post- prandiali...
forte B&B che folli :-))))
Cara Fiorella,
mi sono accorta di essermi espressa male nel post e ho provveduto, le alici non le congelo, anche io pensavo che si rovinassero, una parte le ho marinate e una parte mi accingo ora a farle 'in tortiera', però non so se hai letto il commento di Barbara dopo il tuo, la quale dice che le congela e che non si rovinano, si potrebbe provare anche se io sono ancora un pò scettica e poi c'è il fatto che da noi il pesce fresco si trova quasi sempre!
un abbraccio
dida
Devo aver assaggiato questo liquore, un paio d'anni fa mentre mi trovavo in una "frasca" sul confine italo-sloveno. Ricordo che era molto buono. Il terrano è particolare proprio per le caratteristiche del terreno su cui viene coltivato, ma di sicuro il refosco non è da meno.
Un abbraccio,
Stefano
tesoro ma tu mi fai morire dal ridereeeee!!!!!tu mi friggi????
bè io ti bevo...non so chi delle due va meglio!!!!ti adoro!!
Questo lo devo assolutamente fare. Anche a me piace molto preparare liquori che poi non bevo, ma è pur sempre piacevole servire a fine pasto agli amici o ai propri ospiti.
@Pagnottella: tesorina mia, questo è un liquore profumatissimo proprio per tutte le spezie che occorrono per prepararlo...sono contenta che ti piaccia il nome della nostra distilleria!!! eheheheh
@Dida70: grazie cara, ora vengo da te
@Mestolo e paiolo: ciao Stefano, è un piacere risentirti, non ho idea del sapore del Terrano, ma con il Refosco è venuto una meraviglia.
@Alessandra: ridi ridi, poi ci penso io a te!!!!
@Lory: io non solo li preparo, me li sbevazzo pure :)))
Adoro questo liquore e non avevo idea che si potesse fare in casa: grazie!
Buono sia la crema che il liquore sei stata molto brava!
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