Mini coppette di cialda

Domenica mattina, svegliandomi abbastanza presto, mi sono messa a sfogliare il mio quaderno delle ricette (ormai diventato quadernone!!!) alla ricerca di un dolcetto sfizioso da preparare, poi mi sono ricordata di avere degli albumi da consumare e qui la ricerca si è ristretta di molto, anzi moltissimo, dato che di ricette con gli albumi ne ho pochissime. Alla fine ho deciso di fare le cialde, beh, più che deciso me n'è venuta una gran voglia, e così cialde siano!!!
Mi piacciono tantissimo le cialde non solo nel sapore, ma perché gli si può dare la forma che più ci piace, io ne ho fatto coppette.

Occorrono:
¤ 50g burro morbido
¤ 50g albume
¤ 40g zucchero a velo
¤ 50g farina
¤ vanillina

In una ciotola mescolo bene il burro con lo zucchero, unisco poi gli albumi alternandoli con la farina, e infine la vanillina (gli albumi potete anche montarli a neve ben ferma e poi aggiungerli a cucchiaiate, io qualche volta lo faccio, ma vi assicuro che anche senza montarli, le cialde vengono benissimo).



Per aiutarmi, disegno con la matita dei cerchi sulla carta da forno che poi giro per non far venire a contatto con l'impasto. Qui ho usato come forma un bicchiere della nutella, ma ovviamente, si possono fare anche più grandi.



Verso al centro di ogni cerchio mezzo cucchiaino d'impasto che poi stendo in modo uniforme.
Ricordate di prepararne sempre pochi per volta, in quando una volta cotti, solidificano molto velocemente rendendo impossibile dargli la forma



Metto in forno gia caldo (175°/180°) per circa 6/8 minuti finché i bordi saranno ben coloriti.



Con l'aiuto di un coltello, alzo la cialda e la posiziono subito su uno stampo (ad esempio quello dei cannoli se voglio farne coni, oppure l'arrotolo se voglio farne delle sigarette, l'importante è farlo molto velocemente)



Io l'ho posizionata su di un bicchierino perché volevo farne coppette...



... l'ho subito premuta (coprendola con dei tovagliolini di carta per non bruciarmi come gia mi è capitato..... aiaiaiiiiii!!!!)



Ed ecco la coppettina pronta. Se nel frattempo vi si dovessero raffreddare le altre, niente paura, basta rimetterle per un minuto in forno e ritorneranno morbide (attenti a non bruciarle però!!!)



Ed ecco con che cosa le ho riempite, degli splendidi lamponi maturi che crescono nel mio piccolo orticello. La sera prima mio marito me li ha raccolti, io li ho lavati mooolto delicatamente, messi in una ciotola con un po' di zucchero e un goccio d'acqua e lasciati macerare per tutta la notte.... mamma quanto sono buoni!!!!



Infine ecco le mini coppette, riempite con panna montata e guarnite con lamponi e il loro succo...



...mi sto ancora leccando i baffi... slurp!!!



Come ho gia detto adoro preparare le cialde proprio perché si possono modellare a proprio piacere!!! Un'idea carina è quella di fare le coppette più grandi e riempirle con gelato o macedonia, vedrete che i vostri ospiti apprezzeranno moltissimo, ma lo apprezzerete sicuramente anche voi ;) .... ops... dimenticavo, per quanto riguarda le coppette, vanno riempite al momento altrimenti diventerebbero un pappone informe eheheheh....

Baci baci

Fiorella