Muffin all'amaretto

Dopo la giornata uggiosa di ieri, con una pioggia che ha smesso di scendere solo la sera sul tardi, oggi ci ha sorpresi un sole bellissimo che ha deliziosamente riscaldato la mattinata.
Ed è proprio in giornate come queste che si scatena in me più che mai la voglia di pasticciare; stamattina, tra un bucato e l'altro da stendere, mi è scoppiata la voglia improvvisa di dolcetto....al cioccolato, ovviamente! Beh, quando mi succede così ripiego sempre su questa ricetta, velocissima, ma in versione muffin che piacciono tanto ai miei broccoletti.



Solo dopo aver infornato il tutto mi sono resa conto che praticamente ho stravolto la ricetta: non ho messo le uova, ho sbagliato dose di latte e olio....ma dove ho la testa? Nello sbaglio, per fortuna, ne sono usciti dei muffin morbidissimi e buonissimi che poi ho voluto decorare con delle piccole stelle di Natale (almeno c'ho provato a farle, ma ci sono quasi eh) visto che ormai nell'aria c'è odore di feste in arrivo!
Vi scrivo la ricetta "sbagliata", se vi interessa l'altra guardate qui

Occorrono:

¤ 250g farina 00
¤ 50g cacao amaro
¤ 180g zucchero
¤ 1 bicchiere olio di semi di mais (ho usato il bicchiere della nutella)
¤ 1 bicchiere di latte (sempre stesso bicchiere)
¤ 1 bustina lievito per dolci
¤ 10 amaretti
¤ 3 cucchiai liquore all'amaretto

Per la glassa:

¤ 100g zucchero a velo
¤ 2 cucchiai d'acqua fredda

Sbriciolate non troppo finemente gli amaretti, mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e con l'aiuto del frullatore elettrico, amalgamateli bene tra loro, se il composto dovesse risultare troppo denso, unite qualche cucchiaio di latte o di liquore; tenete presente che comunque il composto non deve essere liquido ma cremoso. Distribuite l'impasto in pirottini o stampini, e fateli cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 15-20' (fate sempre la prova stecchino!) sfornateli e lasciateli raffreddare.



Ecco i miei, mi piace proprio come sono venuti ^___^

Preparate la glassa facendo sciogliere bene lo zucchero; bisogna ottenere una glassa abbastanza consistente, distribuitela sui muffin facendola colare anche un po' sui lati. Decorate a piacere con dei fiorellini (in mmf) come ho fatto io, oppure potete utilizzare delle ciliegie candite rosse e verdi sempre per rimanere in tema natalizio.



Non a tutti ho messo la glassa, qualcuno l'ho lasciato semplice semplice e poi decorato con fiorellini sempre in mmf e perline argentate.



Mi sembrano carini anche da regalare per Natale, voi che dite, si può fare?

Baci baci

Fiorella