Pere al vino

Finalmente riesco a tornare tra voi ... i ragazzi a scuola, la casa sistemata (seeee eheheh) ... e io che voglio farvi assaporare queste deliziose pere sciroppate si, ma con il vino. Ricetta fatta verso settembre e poi completamente dimenticata nella dispensa, ma ritrovata poco prima di Natale e gustata durante le feste. La ricetta l'ho trovata su di una vecchia rivista che non ha più la copertina, quindi non so dirvi quale sia, ma è certo che la rifarò al più presto.

Occorrono:
¤ 2kg di pere (scegliete quelle che preferite basta che non siano troppo mature)
¤ 1,5kg di zucchero
¤ 2l di vino bianco secco
¤ 1/2l d'acqua
¤ 1 limone
¤ 4 chiodi di garofano

Mettere il vino, lo zucchero e i chiodi di garofano in una pentola capiente e portare a bollore. Fare cuocere a fuoco lento per circa 5', spegnere e lasciare intiepidire.



Intanto spremere il limone e versare il succo in una ciotola con l'acqua. Sbucciare le pere, tagliarle a metà, togliere il torsolo e tagliarle ancora a metà, metterle quindi nell'acqua e limone per evitare che anneriscano.



Scolarle e asciugarle delicatamente poggiandole su della carta assorbente, metterle nei barattoli e coprirle completamente con il vino aromatizzato. Chiudere bene i barattoli, avvolgerli con panni da cucina e sistemarli in una pentola con abbondante acqua. Fateli sterilizzare calcolando 30' di cottura dall'inizio del bollore, quindi lasciate riposare le pere 1 mese prima di consumarle. Ottime servite come dessert a fine pasto.



Io ne ho provata metà dose e le ho lasciate riposare un po' più di un mese per mia dimenticanza, ma vi assicuro che sono veramente buone, per non parlare dello sciroppo ... mmmmm ... va giù che è un piacere ahahahah

Baci bacini e buon fine settima ^___^

Fiorella