Grissini

Prima di cominciare il post fatemi esultare un attimo....finalmente ce l'ho anch'iooooooooooooooooooooo!!!!!!! Che cosa? Ma il tanto sognato lievito madre ^___^

Si, ma adesso non pensate che me lo sia fatto da sola...seeeeeeeeee...me ne ha regalato un bel pezzetto il papà di una mia amica, a dire la verità ce l'ho spudoratamente chiesto e lui è stato così gentile da donarmelo :)) Gli ho anche fatto presente che il suo lievito avrebbe probabilmente fatto brutta fine in mano a me, ma lui ha detto che se così fosse stato me ne avrebbe dato ancora un po' ... per fortuna il lievito sta bene...almeno per ora eheheh

Ieri dovevo rinfrescarlo e avrei voluto provare a fare il pane, però mi son detta che forse era meglio cominciare con qualcosa di più semplice e meno laborioso, anche perché adesso devo imparare i tempi di lievitazione che sono un pochino diversi rispetto al lievito di birra che ho sempre usato. Dunque che fare? E qui tiro fuori il libro delle mitiche sorelle Simili...sfoglia sfoglia sfoglia alla fine decido per i grissini...lo so lo so che ve la state ridendo, i miei non somigliano neanche lontanamente ai loro, però sono buoni prrrrrrr ahahhah

Ecco la ricettuzza presa direttamente dal loro libro "Pane e roba dolce"

350g di lievito naturale

500g di farina

280-300g di acqua

12g di sale

75g di olio

farina di semola di grano duro

olio per pennellare

scrivo anche la versione per farli con il lievito di birra per chi magari non ha il lievito madre e volesse provarli ugualmente:

500g di farina

250-280g di acqua

15g di lievito di birra

8g di sale (un cucchiaino colmo)

50g di olio d'oliva

1 cucchiaino di malto d'orzo

farina di semola di grano duro

olio per pennellare

Fare la fontana, amalgamare al centro tutti gli ingredienti e impastare energicamente per 8-10'

L'impasto non deve essere troppo morbido. Formare un filone rettangolare di circa 30x10cm, appoggiarlo su di uno strato di farina di semola di grano duro, pennellare la superficie e i lati con l'olio e cospargere con altra farina di semola. Coprire a campana e lasciar lievitare per 50-60'.

Con un coltello a lama alta o con una spatola tagliare dal lato corto dei bastoncini larghi circa un dito e senza smuovere troppo la pasta afferrarli al centro con le dita e assottigliarli tirandoli delicatamente e spostando le dita verso l'esterno mano mano che la pasta si assottiglia.

Disporli sulla teglia un poco distanziati e regolarli con le dita per uniformare lo spessore dei grissini. Se prendete troppa pasta e il grissino risulta troppo lungo, tagliatelo al limite della teglia e il pezzetto che vi rimane cuocetelo così com'è poiché non è possibile reimpastarlo. Mettere subito in forno a 200° per 18-20' circa

Buonissimi e tanto profumati...li rifarò sicuramente...

Baci baci

a presto

Fiorella