Ricettina presa dal calendario 2010 della Paneangeli; è un pane molto semplice e veloce da realizzare, non ho usato il lievito naturale ma quello di birra....lo so che nel post dell'altra volta esultavo perché ho finalmente anch'io il lievito madre, ma in frigo ho una bella scorta di quell'altro...e mica lo posso buttare!!!!
L'unica cosa è che una volta cotto, la treccia si è un po' guastata....colpa mia...credo di non averla "stretta" bene...ma siccome è la mia prima treccia in assoluto, non ne ho mai realizzate né salate né dolci, mi perdono da sola ;))
Se volte provarci ecco cosa vi occorre:
400g di farina bianca (io avevo la 00 e quella ho usato mettendone però 500g)
1 panetto di lievito di birra
225-250ml di acqua tiepida
10g di zucchero (2 cucchiaini)
1 cucchiaino raso di sale
4 cucchiai di olio d'oliva
Sciogliere il lievito in 50ml di acqua. In una ciotola setacciare la farina e mescolarci zucchero e sale. Unire il lievito sciolto e l'olio e amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida. Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10' allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido (se avete l'impastatrice fate prima, ma perderete l'occasione di avere braccia muscolose e sode ehehehh). Rimettere l'impasto nella ciotola infarinata, coprire con un canovaccio umido e porlo a lievitare in un luogo tiepido fino al suo raddoppio (circa 40').
Trascorso il tempo rovesciare l'impasto sul tavolo infarinato e dividerlo in tre parti, formare con ognuna un rotolo lungo circa 30cm e intrecciare i rotoli tra loro. Trasferire la treccia sulla placca del forno foderata con carta da forno e porla a lievitare per altri 20'
Mettere nel forno una ciotolina piena d'acqua, accendere il forno a 200° e quando è ben caldo infornare la treccia lasciandola cuocere per 30-35'
Ne viene fuori un pane molto morbido e profumato...ci è piaciuto veramente tanto :)
baci baci
Fiorella
Post
10 commenti:
che perfezione!!bravissima :)
Sembra buonissimo,un treccione davvero invitante..Poi non demonizziamo del tutto il lievito di birra,a volte non se ne può fare davvero a meno!!Un bacio cara!
Brava davvero bello la treccia!
ce l'ho ce l'ho!!! :)))
mi sarebbe piaciuto provarlo anche a me, sembra davvero eccezionale, bravissima.
baci e buon w.e.
Un pane perfetto!! Morbido dentro con una bella crosticina fuori!! Complimenti!!
Ciao Fiorella che treccia bellissima sicuramente sarà anche buonissima...
Buon fine settimana cara amica,
un abbraccio forte,
Tomaso
Complimenti è una trecciona fantastica e molto precisa!!! e anche l'interno è perfetto e ben lievitato!!! un bacione grande e buon fine settimana ;D
E' COSI' INVITANTE CHE ADESSO VADO A FARLA ANCH'IO, VISTO CHE IN FRIGO HO UN CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA.
COMPLIMENTI ANCHE PER I GRISSINI, CHE PERSONALMENTE TROVO PIU' DIFFICILI.
BACI BACI
Sembra super morbida questa treccia e con la crosticina croccante proprio come piace a me!! un bacione!
...mannaggia a me ch enon h oancora avuto il coraggio di cimentarmi nel lievito madre! :):) questa è venuta perfetta lo stesso, anche con il lievito di birra :) ...che bello panificare in autunno, quando non si muore di caldo ad accendere il forno :) e poi assaggiare questa trecciona ancora tiepida...bacionissimi :)
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