DUE BROCCOLE IN CUCINA

....può rosicchiare anche lei...eheheheh

2011-06-14T11:58:00.004+02:00

La mia nipotina ha messo i primi dentini...ehmmm....veramente le sono spuntati circa un mese e mezzo fa ù.ù ...lo so, se aspettavo un altro po' le dovevo fare una torta a forma di dentiera!!!!!....ma abbiate pazienza, la voglia di fare è poca, mi chiedo se tornerà prima o poi....
...comunque sia per festeggiare le ho preparto questa tortina a forma di dentino (si capisce che è un dentino, vero????)

E' un semplice pds ripieno di crema rocher e decorato in pdz

(l'idea della forma l'ho presa girando in rete)

mmmmmm....buonaaaa.....noi abbiamo gradito molto, e anche la piccola Matilda si è divertita a "cavare" gli occhi al dente ahahahhahah

un abbraccio immenso e tanti baci a tutti voi e a tutti i nuovi arrivati :*

ciaooooooooooo

Fiorella

...e per merenda una bella banana....oddio!!!!....ma la mia ha gli occhi!!!!!

2011-04-06T07:49:00.005+02:00

Mettiamo il caso che una vostra amica oggi compie gli anni, e se questa amica, perennemente a dieta, usa mangiare una banana per i suoi spuntini, cosa le regalereste? ....beh, non so voi ma io sono per i regali utili, quindi le preparerei una bella merenda...si, ma a modo mio ;)

Rimboccata le maniche mi sono messa a pasticciare ed ecco pronta la merenda per oggi ^___^

Che ne dite le piacerà? Io ne son rimasta più che soddisfatta...

Ho sagomato un piccolo pds e l'ho farcito con la crema rocher preparata con:

200ml di pana da cucina

300g di nutella

100g di nocciole ridotte quasi in polvere

10 wafer alla nocciola

liquore a scelta

Nel mixer tritate le nocciole e i wafer, versateli in una ciotola, unite il resto degli ingredienti, amalgamate bene il tutto ed ecco pronta una crema golosissima!!!

Rosa, amore mio, questa è per te che sei costretta a sopportare tutte le mie prese in giro eheheheh .... oggi ti farò compagnia e mangerò anch'io una banana con te ^__^

ti voglio bene pazzaaaaaaa ahahahah

Tantissimi auguri!!!!

baci baci

Fiorella

Crostata ripiena con crema e fragole

2011-04-02T08:33:00.006+02:00

E' arrivata la primavera...la natura si risveglia...i prati si riempiono dei mille colori dei fiori...gli alberi si rivestono con foglie nuove e gli uccellini cinguettano tra i loro rami....è primavera ho detto???? oh caspita, ma finalmente mi posso fare una scorpacciata di fragole!!!!!! :D

...e se penso alle fragole mi si apre un mondo!!! Posso gustarle in tantissimi modi, ma intanto iniziamo con una bella crostata fresca fresca...

Cosa ci occorre? Ci servirà:

*pasta frolla

*crema pasticcera

*un disco di pds

*gelatina per torte

*sciroppo di acqua e zucchero aromatizzato con limoncello per bagnare il pds

(spesso, quando preparo le torte mi restano pezzi di pds, se le ruspe dei miei figli non se li mangiano, li congelo per poi riutilizzarli in qualche modo....qui li ho riutilizzati)

Iniziamo nel preparare una frolla, questa l'ho fatta con:

3oog di farina

150g di zucchero

150g di burro morbido

1 uovo

la buccia grattugiata di mezzo limone

1 cucchiaino raso di lievito

Ma adesso vi devo spiegare pure come fare la frolla??? ma nooooo....siete bravissimi, quindi una volta pronta stendetela e foderateci uno stampo adatto, coprite con carta da forno, riempitela di legumi secchi e fatela cuocere...sfornate e lasciate raffreddare....ed ecco pronto il nostro guscio ^__^

Adesso che altro ci serve? ah, si....nel frattempo che la frolla se ne sta in forno a cuocere noi ci prepariamo una crema con:

500ml di latte

2 tuorli

100g di zucchero

40g di farina

aroma vaniglia

Prepariamo la crema. Una volta fredda ho aggiunto un paio di cucchiai di limoncello.

Quando tutto è pronto iniziamo ad assemblare il dolce, quindi prendiamo il nostro guscio di frolla e lo posiamo in un vassoio, facciamo un primo strato di crema, posiamo sulla crema il pds leggermente bagnato con lo sciroppo, lo ricopriamo con altra crema e infine decoriamo il tutto con le fragole tagliate a fettine. Lucidiamo con la gelatina, mettiamo in frigo e poi...sotto a chi toccaaaaaaa eheheheh

baci baci

Fiorella

Torta con cocco senza uova e senza burro

2011-03-26T15:30:00.003+01:00

Un paio di amiche, per diversi motivi, mi hanno chiesto se avevo ricette di dolci che non contenessero né uova né burro...ho spulciato un po' qui e un po' li, e alla fine ne ho trovate diverse che mi attiravano più delle altre...e siccome sono una curiosona oltre che golosona, ho voluto provare subito questa al cocco...il cocco mmmmm...quanto mi piace!!!!!

Devo dire che ne è uscita una tortina niente male ;)

La ricetta l'ho trovata in rete, veloce come il vento ho segnato solo gli ingredienti ma non l'autore/autrice , quindi, chiunque riconoscesse la ricetta come sua, me lo dica e provvederò subito a dargli il giusto riconoscimento.

Per prepararla occorrono:

1 tazza di farina 00

1 tazza di farina di cocco

1 tazza di zucchero

1 tazza di latte

1 bustina di lievito

2 cucchiai di fecola (mia aggiunta)

In una ciotola raccogliere tutti gli ingredienti secchi mischiandoli tra loro. Unire poco per volta il latte mescolando per non far formare grumi. Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 40' (regolatevi sempre secondo il vostro forno)

Come vedete è anche molto veloce da preparare :))

....ed ecco l'interno...che ve ne pare?....mmmm....buonaaaaa ^__^

baci baci

Fiorella

Muffin al limone e semi di papavero

2011-02-01T20:40:00.005+01:00

Qualche settimana fa ho trovato in edicola un libricino di ricette tutte su muffin e capecakes, dato che sia a me, che ai miei ragazzi piacciono tanto, l'ho comprato e ho subito voluto provare questi....che buoni!!!!

Occorrono:

150g di farina auto-lievitante

50g di farina 00

30g di mandorle tritate finemente

30g di semi di papavero

125g di burro ammorbidito

140g di zucchero

2 cucchiai di scorza di limone grattugiata finemente

2 uova

2 cucchiai di latte

2 cucchiai di succo di limone filtrato

un pizzico di sale

(non avendo la farina auto-lievitante, io ho usato 200g di farina 00 e un cucchiaino di lievito)

In una ciotola setacciare le farine, unire il sale, le mandorle tritate e i semi di papavero.

Con le fruste elettriche lavorate il burro con lo zucchero e la scorza di limone, fino ad ottenere una crema chiara, incorporatevi le uova, leggermente sbattute, uno per volta, mescolando leggermente. Abbassate la velocità delle fruste al minimo e aggiungete gli ingrediente secchi, il latte e il succo di limone (se l'impasto risultasse troppo duro, aggiungete un altro po' di latte). Versate l'impasto negli stampini riempiendoli per 3 quarti. Fate cuore i muffin per 20-25' (forno preriscaldato) finché sono dorati e consistenti al tatto.

Buoni buoni buoni.....con una bella tazza di tè poi....mmmmmm.... ^___^

Abbracci e baci dalla vostra Broccola Fiorella

ciaooooooooooooo

Torta Pucca

2011-01-31T13:35:00.005+01:00

Ciao a tutti!!!!!! ^__^

Rieccomi qui con la torta fatta la settimana scorsa per compleanno di mia figlia Sabina, ben 11 anni....ormai è diventata una signorinella... :D

La torta è composta da un semplicissimo pds farcito con la crema al latte a cui ho aggiunto delle gocce di cioccolato fondente, decorata con panna e Pucca in pdz

Il disegno di Pucca l'ho trovato in rete come decorazione per una torta, è piaciuto molto a mia figlia e così ho cercato di riprodurlo....e questa volta mi è andata bene ahahhahh

Un bacione fortissimo a tutti voi dalla vostra Broccola Fiorella

Canestrelli

2010-12-21T20:08:00.002+01:00

Quanto mi piacciono i canestrelli, sono così buoni...friabili...profumati...e anche semplici da preparare...

Per realizzarli occorrono:

180g di farina

100g di burro morbido

60g di zucchero di canna

1 tuorlo

1 bustina di vanillina

mezza bustina di lievito

un pizzico di sale

la buccia grattugiata di 1 limone non trattato

Setacciate la farina, mescolatela con lo zucchero e il sale e formate una fontana; mettete al centro la vanillina, il lievito, il tuorlo, il burro, la buccia del limone e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e riponetelo in frigo per mezz'ora. lavoratelo leggermente, poi tirate la pasta con il matterello allo spessore di 1cm.

Ritagliate i biscotti con lo stampino, eliminate la pasta al centro con uno stampino piccolino rotondo così da ottenere la classica forma bucata dei canestrelli. Disponete i biscotti in una teglia foderata con carta da forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-12'

Lasciateli raffreddare e spolverizzateli poi con abbondante zucchero a velo.

Potete sostituire lo zucchero semolato con quello di canna. Il primo lascerà la pasta dei vostri biscotti liscia, mentre quello di canna, gli darà un aspetto più rustico come quello nella foto....

Un abbraccio a tutti...e buona sfornata ^_^

baci baci

Fiorella

Bastoncini al sesamo

2010-12-20T21:35:00.002+01:00

Altri biscotti sfornati sempre per il Natale.... veramente buoni e velocissimi da preparare.

Occorrono:

500g di farina

180g di zucchero

150g di burro

latte

10g di bicarbonato

semi di sesamo

Sul piano da lavoro disporre farina e zucchero a fontana, porre nel mezzo il burro ammorbidito fatto a pezzetti e impastare velocemente aggiungendo il latte necessario per ottenere una pasta consistente. Aggiungere il bicarbonato e impastare ancora, infine lasciare riposare in frigo per mezz'ora. Ripresa la pasta formare dei bastoncini delle dimensioni di un dito, pennellarli con il latte e cospargerli con i semi di sesamo, disporli in una teglia foderata con carta da forno, curvarli un po' e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per circa 15'

Vi lascio un bacione e scappo a sfornare altri biscottini eheheheh

baci baci

Fiorella

Biscotti con noci, nocciole e gocce di cioccolato

2010-12-19T20:35:00.003+01:00

Ormai il Naltale è alle porte!!!

Quest'anno io e la mia amica Rosa, abbiamo sfornato tantissimi biscotti e dolcetti vari....che faticata.....però alla fine che soddisfazione ^___^

Questi biscottini sono deliziosi, potete usare solo noci o nocciole...meglio se entrambe :)

Per preparali occorrono:

250g di farina 00

150g di burro a temperatura ambiente

150g di zucchero

2 uova

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

1 cucchiaino di lievito

gocce di cioccolato

noci e nocciole

Lavorare il burro con lo zucchero, unire le uova, la farina e tutti gli altri ingredienti.

Formare delle palline della grandezza di una noce, metterle in una teglia foderata con carta da forno, distanziandole l'una dall'altra. Cuocere a 180° per 10-12'

Semplici, veloci e buonissimi

baci baci

Fiorella

Torta bebè

2010-12-12T09:47:00.011+01:00

Salveeeee....prima di tutto voglio ringraziarvi per gli auguri che ci avete fatto a noi, alla nostra pagnottosa Matilda e ai suoi genitori....grazie di cuore, siete come sempre meravigliose/i.

Adesso vi mostro questa torta, che ho fatto per festeggiare la nascita della piccolina. A dire la verità non era in programma, avevo voglia di fare una Red Velvet perché mi incuriosiva molto, da li poi è nata l'idea di usarla per la piccina....il tutto è stato fatto in una notte, si, perché io mi imbarco sempre in idee assurde a tutte le ore....comunque...bando alle ciance, vi illustro il mio pasticcio eheheheh

In rete ho trovato diverse ricette per la Red Velvet, due di queste mi hanno ispirato più delle altre, questa che vi scrivo è la più veloce l'altra la proverò a tra qualche giorno.

Della ricetta ho cambiato solo una cosina:

RED VELVET (o quasi ^___^)

90g di albumi (circa tre)

200g di farina

200g di zucchero

58g di olio di semi di arachidi o girasole

58g di burro morbido

121g di buttermilk (si ottiene mischiando in mezzo litro di latte 1 cucchiaino di succo di limone, mescolare e lasciare riposare a temperatura ambiente per un oretta.....oppure molto più semplicemente fate metà quantità di yogurt bianco magro e metà di latte come ho fatto io)

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

8-20g di cacao (dipende sempre dal colore che volete ottenere, io ne ho messi 8g)

1 fialetta di aroma alla vaniglia

colorante rosso in pasta anche 30g se si vuole ottenere un rosso molto forte (avendo io poco colorante, ho aggiunto del topping all'amarena di quelli già pronti che si vendono nei supermercati, il risultato mi ha sorpresa, non solo ho ottenuto un bel colore, ma l'amarena ha dato un profumo e un sapore molto delicato alla torta).

Montate gli albumi con il sale e la vaniglia. Nella planetaria, o nel il vostro fidato frullatore, fate miscelare bene l'olio e il burro, unite la farina, il lievito e il cacao setacciati, lo zucchero e il latticello in cui avrete fatto sciogliere il colorante. Mescolate bene finché sia tutto ben amalgamato. Unite gli albumi in 2 volte, mescolate lentamente e versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata di 18-20cm di diametro, infornate a 175° per circa 45' (dipende sempre dal vostro forno e comunque vale la prova stuzzicadenti).

Ora prepariamo la FARCIA:

400ml di panna

250g di philadelphia

250g mascarpone

150g di zucchero a velo

1 fialetta di aroma alla vaniglia

Con le fruste elettriche lavorare un po' la philadelphia e il mascarpone, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e la panna già montata. Porre in frigo almeno per 1 ora.

Quando la base è fredda, tagliarla in strati (fate attenzione che è molto delicata) farcirla e lasciarla riposare in frigo per tutta la notte. Decorate come più vi piace.

Nel frattempo che la torta cuoceva, che la farcia riposava in frigo, io mi sono preparata la decorazione. Questa volta ho usato il pastigliaggio perché secca molto velocemente, la ricetta l'ho presa dal blog della fantastica Paoletta

Questo è quello che sono riuscita fare....è un po' stortignaccola, lo so, ma non ho attrezzi, né pennellini per dipingere....devo decidermi a comprarmi qualcosina....però ne sono soddisfatta....su dai...come prima volta non è poi tanto male...vero? ^___^

.....l'interno della torta....devo dire però che la foto non le rende giustizia, dal vivo era molto meglio.....

....e la piccola Matilda ^___^

Miiiiiiiiiiii....che post lunghissimooooo....vista la frequenza con cui sto scrivendo, con questo sto a posto per qualche mese ahahahahhahah.....scherzo...tra un po' vi assillerò con le ricettuzze natalizie :))

un bacio fortissimo

Fiorella

BENVENUTA MATILDA!!!!!

2010-12-01T13:03:00.002+01:00

Questa mattina alle ore 10:10 in casa delle Broccole è arrivata la cicogna...le Broccole sono zieeeee :))))) ....nostra sorella Maria Rosaria ha partorito e ci ha regalato questo splendore di bimba...il parto è andato benissimo, ha fatto presto, in sala parto con lei c'era il marito, ma io e Francesca ci siamo "appostate" dietro la porta della sala parto e così facendo siamo riuscite a sentirla piangere appena nata....che emozione...che gioia....

Eccola qui, appena lavata ma ancora da vestire....è bellissima!!!

......................................................................................................

Benvenuta Matilda....

Baci e abbracci a tutte/i

Fiorella

confetti, confetti, confetti.....

2010-11-15T21:47:00.015+01:00

Ma ciaoooo!!!!! Come state? Io tra alti e bassi vado avanti...e chi mi ferma!!!! ^___^

In questo periodo sono molto impegnata a preparare tanti tanti confetti...per chi sono? Beh, dovete sapere che a breve le Broccole diventeranno zie...siiiii...nostra sorella Maria Rosaria avrà una bimba :))) e potevo mai farmi scappare un'occasione come questa??? naaaaaaa....era già da tempo che volevo provare a decorare i confetti e così, armata di tanta pazienza, ne ho preparati un po' per la mia bella nipotina...non vedo l'ora che nasca per potermela strapazzare di baci!!!!

Non saranno bellissimi, non saranno perfetti, ma sono fatti con tantissimo amore....

Eccoli qui....

...decorati con faccine paffutelle in pdz...

...con roselline e fiorellini sempre in pdz....

...decorati con ghiaccia e cioccolato bianco...

Scusate se vi ho ammorbato con tutte queste foto, ma è una gioia così grande, che volevo condividerla con tutti voi :))

un abbraccio grandissimo e tantissimi baci

Fiorella

Torta Diddle

2010-10-25T09:38:00.004+02:00

Vi mostro una delle ultime torte che ho fatto per il compleanno di una bimba.

La crema e il pds sono quelli che ho usato anche per quest'altra torta aggiungendo all'interno anche uno strato di nutella....buona!!!!

Scusate se non passo a salutarvi, a dire la verità un giretto tra i vostri blog me lo faccio sempre, ma non sto lasciando nessun commento...è un periodo un po' triste per me e ho poca voglia di fare e chiacchierare....passerà....vi voglio un mondo di bene....

baci baci

Fiorella

Pangoccioli

2010-10-20T17:50:00.006+02:00

Da tanto volevo provare a farli, oggi mi sono messa d'impegno ed eccoli qua!

Ho cercato nel web per la ricetta, ce ne sono tantissime, dopo averle confrontate mi sono resa conto che le differenze non sono poi tante, e così prendendo un po' di qua e un po' di la, ecco quello che ne è uscito fuori... ^__^

Occorrono:

400g di farina 00

100g di farina Manitoba

250g di latte

1 panetto di lievito di birra

30g di zucchero

1 cucchiaino di sale

80g di burro morbido

100g di gocce di cioccolato

1 tuorlo e poco latte per spennellare

Prima di tutto mettere le gocce di cioccolato in frigorifero o meglio ancora in congelatore.

Scaldare metà del latte e scioglierci il lievito lasciando riposare per una decina di minuti, intanto setacciare le farine in una ciotola, unire sale e zucchero e mescolare. Versare il lievito sciolto e il resto del latte e cominciare ad impastare. Unire il burro tagliato a pezzetti e lavorare per incorporarlo (vi consiglio di impastare sempre nella ciotola, l'impasto sarà appiccicoso ma non aggiungete altra farina). Una volta che il burro si sarà incorporato all'impasto, passarlo sul tavolo e continuare a lavorarlo fino ad ottenere un panetto morbido. Allargare l'impasto con le mani e distribuirci sopra le gocce di cioccolato, arrotolare e cominciare ad impastare piano piano per incorporare le gocce. Ricavare dall'impasto tante palline di circa 70g l'una. Lavorare un poco ogni pallina per distribuire meglio le gocce e riporle in una teglia foderata con carta da forno lasciando lievitare al caldo per 1h.

Quando sono ben lievitate, spennellarle con il tuorlo ed infornarle a 170/180° per circa 15' (per la temperatura e il tempo di cottura regolatevi sempre in base al vostro forno)

Sfornarli e spennellarli con del latte, metterli su di una gratella a raffreddare e gustarli a merenda...colazione...insomma, quando volete voi!!!

....l'interno....morbido morbido...

baci baci

Fiorella

Occhio alle uova!!!!!!!

2010-10-12T21:08:00.005+02:00

Tra qualche settima è Halloween, e anche se a me personalmente non è che piaccia più di tanto, mi diverte però preparare qualcosina per i miei ragazzi e i loro amici. L'anno scorso io e le mie broccolette preparammo le dita di strega e fu un vero successo, oltre che un gran divertimento!

Oggi mi sono messa a gironzolare per il web in cerca di qualcosa di carino e semplice da preparare insieme a loro, e tra le tantissime e bellissime idee c'era anche questa....semplici uova ripiene che per Halloween si trasformano in occhi!

Cosa occorre? Poche cosine...io ho usato:

5 uova

1 scatoletta di tonno

1 cucchiaio di maionese

prezzemolo

ketchup

olive (penso che se si usano quelle nere l'effetto è molto più carino....)

Bollire le uova in acqua salata, una volta pronte sgusciarle, tagliarle a metà, togliere il tuorlo e riporlo in una ciotola. Unire ad esso il tonno sgocciolato, la maionese e il prezzemolo e frullare il tutto con il mini piper, oppure mettere il tutto nel frullatore e dargli una bella frullata finché il tutto non sia ben amalgamato. Inumidirsi le mani,formare con il composto delle polpettine e inserirle nelle cavità degli albumi. Tagliare a metà le olive snocciolate e inserirle al centro di ogni polpettina. Con il ketchup riempire l'interno di ogni oliva e disegnare delle righe sugli albumi.

Ed eccole qui, semplici, veloci e pure buone :))

Un fortissimo abbraccio a tutti/e voi e tanti ma tanti baciiiiiiiiiii ^____^

Fiorella

Pane a treccia

2010-10-08T15:01:00.004+02:00

Ricettina presa dal calendario 2010 della Paneangeli; è un pane molto semplice e veloce da realizzare, non ho usato il lievito naturale ma quello di birra....lo so che nel post dell'altra volta esultavo perché ho finalmente anch'io il lievito madre, ma in frigo ho una bella scorta di quell'altro...e mica lo posso buttare!!!!

L'unica cosa è che una volta cotto, la treccia si è un po' guastata....colpa mia...credo di non averla "stretta" bene...ma siccome è la mia prima treccia in assoluto, non ne ho mai realizzate né salate né dolci, mi perdono da sola ;))

Se volte provarci ecco cosa vi occorre:

400g di farina bianca (io avevo la 00 e quella ho usato mettendone però 500g)

1 panetto di lievito di birra

225-250ml di acqua tiepida

10g di zucchero (2 cucchiaini)

1 cucchiaino raso di sale

4 cucchiai di olio d'oliva

Sciogliere il lievito in 50ml di acqua. In una ciotola setacciare la farina e mescolarci zucchero e sale. Unire il lievito sciolto e l'olio e amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida. Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10' allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido (se avete l'impastatrice fate prima, ma perderete l'occasione di avere braccia muscolose e sode ehehehh). Rimettere l'impasto nella ciotola infarinata, coprire con un canovaccio umido e porlo a lievitare in un luogo tiepido fino al suo raddoppio (circa 40').

Trascorso il tempo rovesciare l'impasto sul tavolo infarinato e dividerlo in tre parti, formare con ognuna un rotolo lungo circa 30cm e intrecciare i rotoli tra loro. Trasferire la treccia sulla placca del forno foderata con carta da forno e porla a lievitare per altri 20'

Mettere nel forno una ciotolina piena d'acqua, accendere il forno a 200° e quando è ben caldo infornare la treccia lasciandola cuocere per 30-35'

Ne viene fuori un pane molto morbido e profumato...ci è piaciuto veramente tanto :)

baci baci

Fiorella

Grissini

2010-10-06T14:40:00.008+02:00

Prima di cominciare il post fatemi esultare un attimo....finalmente ce l'ho anch'iooooooooooooooooooooo!!!!!!! Che cosa? Ma il tanto sognato lievito madre ^___^

Si, ma adesso non pensate che me lo sia fatto da sola...seeeeeeeeee...me ne ha regalato un bel pezzetto il papà di una mia amica, a dire la verità ce l'ho spudoratamente chiesto e lui è stato così gentile da donarmelo :)) Gli ho anche fatto presente che il suo lievito avrebbe probabilmente fatto brutta fine in mano a me, ma lui ha detto che se così fosse stato me ne avrebbe dato ancora un po' ... per fortuna il lievito sta bene...almeno per ora eheheh

Ieri dovevo rinfrescarlo e avrei voluto provare a fare il pane, però mi son detta che forse era meglio cominciare con qualcosa di più semplice e meno laborioso, anche perché adesso devo imparare i tempi di lievitazione che sono un pochino diversi rispetto al lievito di birra che ho sempre usato. Dunque che fare? E qui tiro fuori il libro delle mitiche sorelle Simili...sfoglia sfoglia sfoglia alla fine decido per i grissini...lo so lo so che ve la state ridendo, i miei non somigliano neanche lontanamente ai loro, però sono buoni prrrrrrr ahahhah

Ecco la ricettuzza presa direttamente dal loro libro "Pane e roba dolce"

350g di lievito naturale

500g di farina

280-300g di acqua

12g di sale

75g di olio

farina di semola di grano duro

olio per pennellare

scrivo anche la versione per farli con il lievito di birra per chi magari non ha il lievito madre e volesse provarli ugualmente:

500g di farina

250-280g di acqua

15g di lievito di birra

8g di sale (un cucchiaino colmo)

50g di olio d'oliva

1 cucchiaino di malto d'orzo

farina di semola di grano duro

olio per pennellare

Fare la fontana, amalgamare al centro tutti gli ingredienti e impastare energicamente per 8-10'

L'impasto non deve essere troppo morbido. Formare un filone rettangolare di circa 30x10cm, appoggiarlo su di uno strato di farina di semola di grano duro, pennellare la superficie e i lati con l'olio e cospargere con altra farina di semola. Coprire a campana e lasciar lievitare per 50-60'.

Con un coltello a lama alta o con una spatola tagliare dal lato corto dei bastoncini larghi circa un dito e senza smuovere troppo la pasta afferrarli al centro con le dita e assottigliarli tirandoli delicatamente e spostando le dita verso l'esterno mano mano che la pasta si assottiglia.

Disporli sulla teglia un poco distanziati e regolarli con le dita per uniformare lo spessore dei grissini. Se prendete troppa pasta e il grissino risulta troppo lungo, tagliatelo al limite della teglia e il pezzetto che vi rimane cuocetelo così com'è poiché non è possibile reimpastarlo. Mettere subito in forno a 200° per 18-20' circa

Buonissimi e tanto profumati...li rifarò sicuramente...

Baci baci

a presto

Fiorella

Torta con rose per Rosalba

2010-09-29T22:14:00.012+02:00

Ecco un'altra torta preparata per il compleanno di Rosalba, la mamma di un amico di mio figlio.

E' un pds al cioccolato si, ormai lo uso sempre, mi piace tantissimo :)) che ho farcito con nutella e la crema di latte di Nanny

e' una crema buonissima, molto delicata, l'unica differenza è che io non ho usato la farina ma la fecola. Vi lascio la ricetta:

CREMA DI LATTE

200ml di latte

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai rasi di farina (io ho usato la fecola)

200ml di panna da montare zuccherata

1 fialetta di aroma alla vaniglia

Portate a ebollizione il latte. Mescolate farina, zucchero e vaniglia, aggiungeteci poco per volta il latte caldo, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Riporre su fuoco a fiamma bassa e lasciar addensare per pochi minuti. Quando è completamente fredda unire la panna montata.

L'esterno della torta è decorato con panna e roselline in pdz....ma non le solite roselline...ho visto per caso questo video su FB e mi sono così piaciute che ho voluto provare subito anch'io...e se ci sono riuscita io al primo colpo allora ci riuscirete tutti ^__^

Certo le mie non sono perfette come quelle del video, ma stavolta ci sono andata vicina e ne sono soddisfatta eheheh.....

Per chi volesse cimentarsi come me nelle roselline ecco il video....sono veramente facili da fare ;)

(con la speranza che il video si veda!!!!!!)

E adesso beccatevi un po' di foto....

.....come so fanatica oggi.....beccatevene altre due ... tié.... ahahahah

....vabbè...l'ultima dai...stavolta non mi posso lamentare, è piaciuta a me, ma cosa più importante è piaciuta alla festeggiata oltre che nell'aspetto anche nel gusto, e questo è molto molto importante...

Un abbraccio fortissimo a tutte/i

baci baci

Fiorella

Torta....approssimativa!!!!

2010-09-22T16:15:00.005+02:00

E' brutta, lo so che è brutta, credo che sia una delle torte più brutte che abbia mai fatto, non sono riuscita a trovarle neanche un nome!!!!!!

Mi è stato chiesto di preparare questa torta di compleanno per oggi, la festeggiata ha detto che sopra non ci voleva nulla come decorazione, ma a me lasciarla bianca così...non mi garbava tanto...e allora che ho fatto??? Ho pensato di scriverci almeno auguri, così ho preso il gel, ma non quello che uso sempre, un'altra marca, ho cominciato a scrivere e quel maledetto si è messo a colare da tutte le parti...si è allargato in un attimo impossessandosi della superficie liscia della torta (cavolo una volta che mi era venuta pure perfettamente liscia!!!)

Il mio primo istinto è stato quello di laccarci sopra per fermarlo, ma eeemmmm...non sarebbe stato carino poi dare via una torta già slinguazzata, così con una spatolina l'ho tirarlo via cercando di far meno danno possibile anche se comunque il danno era ormai fatto....accidenti a me e alla mia testaccia dura, non potevo una volta tanto starmene buona e tranquilla???

NO, devo sempre prendere iniziative!!!!

Comunque sia ho cercato di rimediare scrivendoci su con della panna leggermente colorata di rosa e "decorata" (ah! che parolone!!!) con delle roselline fatte con pdz .

L'interno della torta è fatto con questo pds al cioccolato di cui ho modificato solo la quantità di burro sostituendone metà dose con dell'olio di semi di girasole. Farcita con nutella e panna e bagnata leggermente con latte e un po' di liquore al cioccolato

Tuttavia alla festeggiata è piaciuta, ha detto che era molto carina..semplice e carina....avrà forse mentito??????

Non lo saprò mai...sig!

Baci baci

Fiorella

Biscotti al pepe

2010-09-20T12:12:00.009+02:00

Giornata tranquilla quella di ieri, e visto che stavo da sola a casa, per passare il tempo ho iniziato a sfogliare diverse riviste di cucina :)

Su "Dolci per tutte le occasioni" ho trovato questi biscotti un po' particolari, semplici e veloci da realizzare, ed è stato amore a prima vista.

Da premettere che a me il pepe non piace molto quindi ho diminuito la dose.

Occorrono:

300g di farina

200g di miele ( ho usato un millefiori grezzo...adoro il miele grezzo ^___^)

50g di burro

2 tuorli

1 cucchiaino di cannella (il mio era molto abbondante)

1 cucchiaio colmo di pepe ( io mezzo cucchiaio)

10g di lievito per dolci

latte q.b.

Lasciate ammorbidire il burro e con le fruste elettriche, lavoratelo con il miele...

...fino ad ottenere una crema.

Setacciate farina e lievito, aggiungetele un po' per volta alla crema di burro ottenendo un composto sodo e un po' sbricioloso. Unite anche il pepe e la cannella.

Aggiungete i tuorli e il latte (un cucchiaio circa) e lavorate l'impasto.

Prendete piccole quantità dall'impasto, formate delle palline e schiacciatele tra le mani.

Appoggiatele nella teglia rivestita con carta da forno e lasciateli cuocere a 170° per circa 10/15' (regolatevi in base al vostro forno) o finché non sono appena dorati.

Alcuni li ho decorati con un pezzetto di ciliegie candite e mandorle...con le mandorle sono veramente buoni!!!!

Alla prossima ^___^

baci baci

Fiorella

Crostata sbriciolata alla marmellata di Paoletta

2010-09-18T13:48:00.010+02:00

Eh si, Paoletta mi tenta sempre con i suoi dolci fantastici, ma io cerco di resistere...la dieta continua...però...però...a questa non ho saputo dire di no!!!!!!

E' una crostata buonissima e velocissima, da farcire come più ci piace :)

Per realizzarla occorrono:

300g di farina

1 uovo

100g di zucchero

120g di burro

mezza bustina di lievito

1 pizzico di sale

marmellata del gusto che preferite oppure nutella

Impastate farina, zucchero, lievito, sale, uovo e burro. Si ottiene così un composto sbricioloso.

Imburrate una teglia e versateci metà del composto, su di esso versate della marmellata...io ho usato la mia marmellata di mele alla cannella e chiodi di garofano buonissima!!!!

Ricoprite con il resto dell'impasto cercando di non far rimanere buchi.

Infornate a 160° per mezz'ora.

Fate raffreddare la crosta, sformatela e spolverizzatela con zucchero a velo.

Ecco l'nterno.......

......mmmmmmmmmm.....è troppo buona.......

...anche la mia piccola monella ha gradito ^___^

baci baci

Fiorella

Pancake

2010-09-14T19:05:00.015+02:00

Ore 15:00 .... la piccola finalmente si è addormentata...chiudo gli occhi e mi rilasso altri cinque minuti...che pace...con un sospiro mi alzo devo vede gli altri due...chissà se stanno facendo i compiti...

Scendo in cucina e trovo i miei figli che fanno finta di essere studiosi insieme ai loro amici...ridacchiano e si punzecchiano...beati loro.....

Prendo il mio quaderno delle "ricette da provare", mi siedo con loro e inizio a sfogliarlo in attesa dell'ispirazione giusta quando mio figlio mi fa:" Mammina ci prepari la merenda?"

Io:" Certo....che volete?"

Lui:" Ci fai i pancake?????"

Io ..... sorridendo:" Ma ceeeerto!!!!!" e intanto penso (ma non era meglio una fetta di pane???? uffa non c'ho voglia!!!!!). Così comincio la ricerca della ricetta dei pancake...e non la trovo!!!!!

Sghignazzo dentro di me...ihihihih....ora gli appioppo pane e nutella.....e con aria serafica dico: "Non trovo la ricetta"...ma mi guardano....cinque paia d'occhi mi fissano e mi chiedono di cercare meglio....aaaaaaahhhhhhhh...i loro sguardi mi trafiggono...cerca....cerca...cerca la ricetta...ECCOLA!!!! Tutti contenti e io mi alzo e mi metto all'opera...occhietti sui libri please! eheheh

Per preparare i pancake ho utilizzato:

200g di farina

2 uova

250ml di latte

2 cucchiaini da tè di lievito

mezzo cucchiaino da tè di sale

1 cucchiaio raso di zucchero

3 cucchiai di olio di semi

In una ciotola setacciare la farina con il lievito, unire lo zucchero, il sale e mescolare.

Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve fermissima questi ultimi. Sbattere leggermente i tuorli. In una ciotolina mescolare il latte con l'olio e versarli un po' per volta sulla farina, mescolando per sciogliere i grumi (io uso lo sbattitore elettrico). Unire i tuorli e mescolare ancora. Aggiungere gli albumi montati e, con un cucchiaio di legno, incorporarli delicatamente al composto fino ad ottenere una pastella abbastanza densa.

Oliare leggermente una padellina del diametro di circa 10cm, farla scaldare bene e versarci tre cucchiai di pastella.

Lasciare cuocere finché la superficie comincia ad asciugarsi e ci si formino delle bollicine.

Girare e far cuocere l'altro lato.

Eccole pronte per essere gustate...

Ovviamente loro c'hanno voluto la nutella....e nutella sia...così ne ho messo qualche cucchiaio in un pentolino insieme ad un po' di latte e l'ho fatta sciogliere...e poi...mmmmmm....

....ed ecco gli affamati....e la piccola che si è svegliata giusto in tempo per la merenda...

...e questo solo soletto????

ma è per voi ^_____^

baci baci

Fiorella

Torta .... softgunner

2010-09-08T21:04:00.013+02:00

Ciao ^___^

Vi presento l'ultima mia tortina, che mi è stata richiesta da una mia amica per festeggiare il compleanno di un suo amico....(c'avete capito qualcosa????...io no comunque eheheheh)

Questo suo amico, Pietro, è un appassionato di softair (l'ho scritto bene? Boh!) e da qui la decorazione che, sinceramente, meglio di così non sono riuscita a fare, ma a lui è piaciuta, vero Pietro???? eheheheh

Dunque, la base è una torta paradiso (richiesta esplicitamente) che poi ho decorato con panna.

Per realizzare la TORTA PARADISO (ricetta trovata in rete) occorrono:

250g di zucchero a velo

250g di burro morbido

150g di farina 00

150g di fecola

100g di tuorli (circa 6)

100g di uova intere (circa 2)

1-2 limoni grattugiati

1 bustina di vanillina

10g di lievito per dolci

per farcire occorrono:

500ml di panna

2 cucchiai abbondanti di miele

Tagliare il burro a pezzetti e montarlo benissimo con le fruste...

... aggiungere poco per volta lo zucchero a velo continuando a montare finché il composto diventa sofficissimo.

Sbattere leggermente le uova intere ed aggiungere a piccole quantità alla crema di burro. Fare la stessa cosa con i tuorli. Aggiungere la buccia grattugiata dei limoni (scusate la foto che è uscita una schifezza).

Setacciare la farina con la fecola, la vanillina e il lievito ed unirli poco per volta al composto mescolando dal basso verso l'alto con l'aiuto di una spatola o un cucchiaio di legno (quello che ve pare ^___^) facendo attenzione a non smontare il composto.

Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare (la grandezza ideale sarebbe di 25x32 in questo modo una volta pronta si può tagliare in piccole porzioni, come le merendine della Kinder per capirci). Versare il composto, livellarlo delicatamente ed infornarlo a 175/180° per circa 20-30' (forno preriscaldato ovviamente).

Una volta cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo (attenzione perché è molto delicata).

Cominciare a montare la panna e quando è quasi pronta unirvi il miele continuando a montare.

Tagliare la torta a metà e farcirla. Ora se volete gustarla così, semplice, basterà ricoprirla con dello zucchero a velo e poi tagliarla in porzioni, la mia invece doveva essere decorata e allora, prima di farcirla ho foderato lo stampo in cui l'ho cotta, con della pellicola per alimenti, adagiato nello stampo uno strato di torta (siccome è molto friabile mi sono aiutata sollevandolo con un vassoio) farcita con la panna e ricoperto con l'altro strato, pressato leggermente per farla aderire bene e ricoperta con la pellicola, dopodiché l'ho messa in frigo per tutta la notte.

Stamattina l'ho sformata togliendo semplicemente la pellicola dalla parte superiore, coperta con il vassoio in cui poi l'ho decorata, e rigirata...oplà...eccola qui bella e compatta...è una tecnica che uso sempre con le torte ripiene, ve la consiglio....e poi...

...beh...poi l'ho decorata (che parola grossa!!!!!)

Eccola finita...su dai non è poi così brutta...

....anzi...più la guardo e più mi piace!!!!

Ancora tanti auguri a Pietro ^__^

Baci baci

Fiorella

Biscotti integrali

2010-09-03T10:43:00.004+02:00

Ma saaaalve ^____^

Lo so lo so non ho mantenuto la promessa di essere più presente, ma tra lavoro e casa non sono proprio riuscita...perdooooono!!!

Allora che mi raccontate di bello? La vostra estate com'è stata? Vi siete divertiti? Spero proprio di si!!!! ^___^

Dunque dunque....passiamo alla ricettina. Come sempre non mi ricordo dove l'ho presa, l'avevo annotata su di un foglietto molto tempo fa e mai provata, quindi chi riconosce la ricetta come sua, me lo faccia sapere.

Per realizzare questi deliziosi biscotti occorrono:

1kg di farina integrale

500g di margarina (io ho usato metà burro e metà margarina)

1 bustina di lievito per dolci

4 uova

500g di zucchero di canna

2 tuorli

latte q.b.

In una ciotola mescolare la margarina con lo zucchero, unire il lievito, la farina, le uova e un latte q.b. per rendere morbido l'impasto (deve avere la consistenza di una frolla). Ungere una teglia con poco olio (io l'ho foderata con carta da forno) preriscaldare il forno a 180°.

Intanto che il forno si riscaldava, ho messo l'impasto in frigo per farlo rassodare un po'.

Formare i biscotti, infornarli e farli cuocere per circa 20' ovviamente dipende sempre dal proprio forno, comunque devono risultare dorati.

Io ne ho provato metà dose e ci sono piaciuti tantissimo, lo zucchero di canna li rende sgranocchiosi :)

Si accompagnano benissimo con una bella tazza di tè

Un abbraccio a tutti e a presto....spero .... eheheheh

baci baci

Fiorella

Cucùùùùùù....setteteeeee......

2010-06-15T17:22:00.003+02:00

SONO TORNATAAAAAAAAAA.................

E rieccomi finalmente tra voi....come state? Mi siete mancate e mancati tantissimo :)))

Scusatemi se mi sono assentata per così tanto tempo senza darvi nemmeno una piccola spiegazione, ma ci sono stati problemi in famiglia, non di salute per fortuna, ma che comunque mi hanno tolto la voglia di scrivere qui. Fortunatamente tutto passa, e anche questa sta per finire...

Ma passiamo a noi e alla nostra ricettina...non chiedetemi dove l'ho presa perché non me lo ricordo più...chiunque la riconosca come sua non ha che da segnalarmelo e provvederò ad inserire nome il nome del legittimo proprietario.

Siete pronti.....vai con la ricetta....

CIABATTINE FRAGRANTI

Per queste gustosissime ciabattine occorrono:

500g di Manitoba

50ml di olio

25g di sale

10g di zucchero

mezzo panetto di lievito di birra

300ml di acqua

Impastare bene il tutto con le fruste elettriche, coprire e porre a lievitare per un paio d'ore.

Rovesciare l'impasto su di un piano infarinato, dividere il panetto in strisce, allungarle con le mani e tagliarle in pezzi. Disporre questi ultimi in una teglia foderata con carta da forno e lasciarli lievitare nel forno spento ma tiepido, per circa un'ora. Raggiunta la lievitazione, portare il forno a 200° e infornare per 10', poi abbassare la temperatura a 170° e lasciar cuocere per altri 10' ... ovviamente regolatevi sempre in base al vostro forno...

Che dire, sono veramente buone....da rifare!!!!!

Vi lascio, e questa volta non per molto promesso, inondanovi di baciiiiiiiiiiiii

CIAOOOOOOO

baci baci

Fiorella

La torta di Rosa

2010-01-30T09:57:00.004+01:00

Tengo subito a precisare che questa torta NON è opera mia, ma bensì della mia carissima amica Rosa. L'altro giorno è stato il compleanno di suo figlio Mario che ha compiuto 2 anni ed è un amichetto della mia piccolina. L'amicizia con Rosa è nata proprio durante le nostre gravidanze, purtroppo ricoverate tutte e due in ospedale per dei problemi diversi che poi si sono fortunatamente risolti, e continua felicemente tutt'ora. Ci vediamo quasi tutti i giorni, anche perché i nostri cuccioli frequentamo la stessa scuola materna, se non ci vediamo allora ci telefoniamo e se non ci telefoniamo allora chattimo su Fb o su msn ... insomma ci vogliamo tanto tanto bene e non riusciamo a stare senza sentirci più di un giorno!!!

Ma passiamo alla torta.
Rosa ha farcito un classico pds con una mousse di panna e nutella (da sbavo!!!!) e l'ha poi ricoperta con del mmf (la ricettina l'ha presa da me...eheheh...lasciatemi gongolare dai...).
Beh, questa è stata la sua prima volta con il mmf e devo dire che è stata veramente bravissima.
La torta non ho avuto il piacere di assaggiarla perché l'ha preparata per festeggiare all'asilo, ma mi rascatterò abbondantemente questa sera visto ci sarà la festa anche per noi grandi ;)))

E adesso non mi resta che dire TI VOGLIO BENE BANANONA MIA ahahahah

baci baci a tutti

Fiorella

Torta salata ....... di pane

2010-01-26T17:54:00.006+01:00

Solitamente il pane che mi avanza lo taglio a pezzettini, lo faccio seccare e poi lo metto nel mixer per farne del pane grattugiato, oppure lo diamo alle gallinelle, ma in questi giorni sto vedendo in giro tra i vari blog, tante buonissime torte fatte con il pane raffermo. Così, avendo vari pezzi di pane secco, mi è venuta la voglia di provare a farne una anch'io, e mentre cercavo una ricetta che mi ispirasse di più tra tutte, pensavo a cosa preparare per cena ... non ci vuole molto a capire che alla fine ho abbandonato l'idea della torta dolce e ho deciso di farne una salata. Oltre che buonissima è anche una bella ricetta svuotafrigo, infatti ci si può aggiungere di tutto ;)
Ecco come ho fatto.

Occorrono:

¤ 1/2 kg pane raffermo
¤ 800ml di latte
¤ 4 uova leggermente sbattute
¤ sale e pepe
¤ prezzemolo tritato
¤ salumi e formaggi a piacere
¤ parmigiano grattugiato

Tagliare il pane in pezzi anche grossi. Scaldare il latte e quando è ben caldo versarlo sul pane (se occorre aggiungere altro latte ma senza esagerare). Quando il pane si sarà ammorbidito, frullarlo, insaporirlo con sale, pepe, prezzemolo e parmigiano. Aggiungere le uova, amalgamare il tutto ed unire anche salumi e formaggi tagliati a pezzi. Imburrare una teglia, spolverizzarla con del pane grattugiato, versarci il composto, livellarlo, spolverizzare la superficie con dell'altro pane grattugiato e parmigiano. Mettere in forno preiscaldato a 200° per circa 45' (dipende dal proprio forno) o fin quando la superficie non sarà ben dorata. Lasciarlo intiepidire e gustarselo ^__^

Buonissimo, è piaciuto molto a tutti, tanto che me lo hanno richiesto e visto che è facile e veloce da preparare non posso che accontentarli!!!

bacioni

Fiorella

Torta con fiorellini per Sabina

2010-01-24T10:10:00.007+01:00

Come già sapete mercoledì scorso la mia broccoletta Sabina ha compiuto gli anni. Per l'occasione le preparai i biscotti bomboniera e una torta (che non ho fotografato perché esteticamente non mi piaceva proprio) per festeggiare a scuola. Ieri sera, invece, ha festeggiato a casa con alcune delle sue amichette più care, e le ho preparato questa torta. Per il pds ho utilizzato questa ricetta, l'ho poi farcito con una crema di mascarpone e nutella (golosa!!!!) e decorata con pdz al miele.
Purtroppo ho dovuto arrangiare un po' per le decorazioni, ero mooolto in ritardo con la preparazione e mi erano rimasti anche pochi coloranti, quindi questo è quello che sono riuscita a fare.

Lo so, le foto non sono un granché, devo riconoscere che vista dal vivo rendeva meglio, comunque....

Alla mia broccoletta è piaciuta molto e anche alle sue amichette .... ho fatto anche i fiorelline per far reggere le candeline eheheheh ...

Ed ecco la mia broccoletta Sabina .... ancora tanti auguri tesorina mia!

baci e buona domenica a tutti ^___^

Fiorella

Bicchierini golosi

2010-01-21T15:58:00.005+01:00

Qualche giorno fa ho visto queste coppe nel blog di Imma che ha sempre tante "dolci" idee che solo a vederle ti fan venir voglia di leccare il monitor del pc. Ho deciso di realizzarle anch'io ma sostituendo lo yogurt con della crema al latte condensato che ho fatto e rifatto già più volte. La ricetta di questa crema, invece, l'ho trovata nel magnifico blog di Paoletta.

CREMA AL LATTE CONDENSATO

Occorrono:

¤ 2oog latte
¤ 2oog latte condensato
¤ 250g panna da montare
¤ 8g colla di pesce
¤ una fialetta aroma alla vaniglia

Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Una volta ammorbidita farla sciogliere in 50g di latte caldo(presi dal peso complessivo). In una ciotola versare il latte e il latte condensato, mischiare ed unire la colla di pesce sciolta. Mettere in frigo a rassodare. Intanto montare la panna. Quando il composto di latte si sarà rassodato (prenderà la consistenza tipo budino) unirvi la panna montata.

Questa crema mi ha fatto immamorare il palato ... è così buona e veloce da prepare che ormai non posso più farne a meno, e poi molto versatile! Infatti basta cambiare l'aroma e si ottiene ogni volta una crema diversa (per esempio potete aggiungere del caffé, del limone, della pasta di nocciole.... a voi la scelta).

Per i bicchierini occorrono:

¤ 2 bustine di preparato per cioccolata in tazza (per esempio il Ciobar) + il latte necessario
¤ crema al latte condensato
¤ cacao amaro, granella di nocciole, nocciole ricoperte di cioccolato per decorare

Ho preparato la cioccolata seguendo le istruzioni della confezione, l'ho distribuita dei bicchierini che ho coperto con della pellicola alimentare, lasciati intiepidire e poi messi in frigo a raffreddare. Una volta freddi ho fatto un secondo strato con la crema di latte condensato, ho spoverizzato con cacao amaro, cosparso leggermente con della granella di nocciole e messo nuovamente in frigo. Prima di servire ho aggiunto una nocciola ricoperta con del cioccolato fondente.

Semplici, veloci e.....goduriose!!!!

baci baci

Fiorella

Biscotti bomboniera

2010-01-19T16:01:00.004+01:00

Oggi è il compleanno della mia broccoletta Sabina, compie 10 anni, e ho pensato di prepararle questi biscottini per portarli a scuola. Certo non sono bellissimi quelli quelli che prepara Paoletta (che ringrazio di cuore per aver pazientemente risposto a tutte le mie domande) ma come prima volta non mi posso lamentare. Sono dei semplici fiorellini di pasta frolla ricoperti con pdz fatta aderire con un velo di marmellata di pesche; confezionati e messi tutti insieme in un bel cesto.

Sono piaciuti sia ai compagni di scuola di Sabina che alle maestre, anche i bidelli mi hanno fatto i complimenti ;)
La prossima volta proverò con qualcosina di più elaborato!

baci baci

Fiorella

La Zuppa Piena

2010-01-18T09:58:00.002+01:00

La "zuppa piena" è un piatto tipico di Roccamonfina, paese che si trova a pochi chilometri dal mio. Roccamonfina (provincia di Caserta) sorge all'interno del cratere dell'omonimo vulcano ormai spento da circa 50.000 anni, è una zona ricca di castagneti e di storia. Bellissimo da visitare è il Santuario di Maria Santissima dei Lattani, dove quasi tutti gli anni porto i miei figli, approfittando per fare poi una bella passeggiata in montagna dove si respira dell'aria così "frizzantina" che fa quasi male al naso. Di questo bellissimo paese è la mamma della mia comare Bernadette che sabato sera ci ha invitati a cena a casa sua e ha preparato la zuppa sotto mia insistenza; si, perché me ne aveva parlato ed io incuriosita le ho chiesto di farmela assaggiare e lei, tesorina mia, mi ha subito accontentata. Mi ha raccontato che tradizionalmente questa zuppa veniva preparata solo per i pranzi delle festività, come Natale e Pasqua, evidentemente perché essendo un piatto molto ricco, non si aveva la possibilità di farlo spesso e anche perché (almeno penso io) essendo molto sostanzioso sazia subito. Il procedimento sembra lungo, ma in effetti se ci si organizza con i tempi di cottura non è poi così complicato.

Tenete presente che le dosi sono approssimative, dipende da quanta zuppa si vuol fare.

¤ Preparare del brodo con la gallina e il manzo, aggiungendo, ovviamente sedano, carote, cipolle, prezzemolo, pomodoro e quello che più ci piace. Una volta pronto filtrarlo e spezzettarci la carne dentro.

¤ Preparare le polpettine di pane. Impastare 125g di farina, 1 uovo, 20g di burro, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di lievito paneangeli. Si deve ottenere un impasto sodo con cui si faranno delle piccolissime polpettine che andranno fritte. Le polpettine devono essere molto piccole perché poi durante la cottura si gonfieranno. Una volta pronte tenerle da parte. (dose per circa 6-7l di brodo)

¤ Preparare l'impasto delle polpette di carne che facciamo abitualmente e ricavarci delle piccolissime polpettine che friggeremo. Una volta pronte aggiungerle al brodo.

¤Far bollire 7-8 uova, quando saranno sode, pulirle, tritarle grossolanamente e aggiungerle al brodo già pronto. (dose per circa 6-7l di brodo)

Circa mezz'ora prima di servire (ma bastano anche 20') aggiungere anche le polpettine di pane al brodo ben caldo. Servire e gustare!

La mia comare ha aggiunto le polpettine di pane un po' troppo presto, infatti si sono "allargate" un pochino troppo ehehehe ma non fa niente, era buonissimo ;)

Un bacione e buon inizio settimana

Ciaoooooo

Fiorella

Tartufi del riciclo

2010-01-11T09:39:00.008+01:00

Prendendo spunto dai golosissimi tartufi visti da Tania ho deciso di farli anch'io, soprattutto perché si parlava di riciclare panettoni e pandori rimasti in casa dopo le feste appena passate. Di panettoni e pandori io non ne ho più (per fortuna) così la settimana scorsa ho preparato un classicissimo ciambellone per la colazione e la merenda, ma ho avuto la malsana idea di aggiungervi l'uvetta ... eh sì, proprio malsana dico, perché i miei figli hanno storto il naso e non l'hanno voluto, e mio marito (che per la cronaca si mangia anche le pietre) ha osato snobbarlo dicendo che l'uvetta non gli piace molto °_° grrrrrrrr .... che nervi!!!! Così ho chiuso il povero panettone in una bustina di plastica e lì l'ho lasciato fino a ieri. Pensavo di darlo alle galline perché ormai era un po' duretto, ma poi i bellissimi tartufi di Tania mi sono balenati in mente e quindi .... sotto a tartufare!!!!!

Occorrono (dosi ad occhio):

¤ 250g latte
¤ panettone
¤ 1 cucchiaino abbondante di polvere d'arancia
¤ 1/2 bicchiere di limoncello
¤ cioccolato al latte o fondente

Ho cominciato a sbriciolare il panettone in una ciotola, ho aggiunto il latte ed iniziato ad amalgamare; ho aggiunto la polvere d'arancia e altro panettone sbriciolato continuando sempre ad amalgamare. Quando il composto è diventato abbastanza compatto ho aggiunto il limoncello, amalgamato ancora e aggiunto altro panettone fino ad ottenere un composto morbido ma compatto (tipo impasto delle polpette). Con le mani leggermente inumidite d'acqua, ho formato delle palline che ho disposto in un piatto e poi messe in frigo a rassodare per circa 30'.

Trascorso il tempo, ho fatto fondere del cioccolato (io al latte che ne ho ancora molto da smaltire) e con l'aiuto di due forchette vi ho rotolato dentro le palline ricoprendole completamente, adagiate su di un piatto ricoperto con carta da forno e messe nuovamente in frigo. Prima di metterle in frigo però, alcune le ho decorate (e che parola grossa!!!) con cocco grattugiato e nocciole macinate grossolanamente, altre invece, ho aspettato che si solidificasse il cioccolato per poi rotolarle nel cacao amaro. Pensavo di aver fatto un altro pastrocchio dei miei, invece sono risultati buonissimi, la polvere d'arancia e il limoncello gli hanno conferito un profumo e un gusto molto delicato, sono piaciuti tantissimo a tutti, che soddisfazione!

Un ultimo morsetto e vi mostro l'interno ...

... golosi ... mmmmm ... chi ne vuole? Dai fate presto che ce ne sono ancora!!!!

baci tartufati dalla vostra broccola Fiorella

Pere al vino

2010-01-09T08:37:00.006+01:00

Finalmente riesco a tornare tra voi ... i ragazzi a scuola, la casa sistemata (seeee eheheh) ... e io che voglio farvi assaporare queste deliziose pere sciroppate si, ma con il vino. Ricetta fatta verso settembre e poi completamente dimenticata nella dispensa, ma ritrovata poco prima di Natale e gustata durante le feste. La ricetta l'ho trovata su di una vecchia rivista che non ha più la copertina, quindi non so dirvi quale sia, ma è certo che la rifarò al più presto.

Occorrono:
¤ 2kg di pere (scegliete quelle che preferite basta che non siano troppo mature)
¤ 1,5kg di zucchero
¤ 2l di vino bianco secco
¤ 1/2l d'acqua
¤ 1 limone
¤ 4 chiodi di garofano

Mettere il vino, lo zucchero e i chiodi di garofano in una pentola capiente e portare a bollore. Fare cuocere a fuoco lento per circa 5', spegnere e lasciare intiepidire.

Intanto spremere il limone e versare il succo in una ciotola con l'acqua. Sbucciare le pere, tagliarle a metà, togliere il torsolo e tagliarle ancora a metà, metterle quindi nell'acqua e limone per evitare che anneriscano.

Scolarle e asciugarle delicatamente poggiandole su della carta assorbente, metterle nei barattoli e coprirle completamente con il vino aromatizzato. Chiudere bene i barattoli, avvolgerli con panni da cucina e sistemarli in una pentola con abbondante acqua. Fateli sterilizzare calcolando 30' di cottura dall'inizio del bollore, quindi lasciate riposare le pere 1 mese prima di consumarle. Ottime servite come dessert a fine pasto.

Io ne ho provata metà dose e le ho lasciate riposare un po' più di un mese per mia dimenticanza, ma vi assicuro che sono veramente buone, per non parlare dello sciroppo ... mmmmm ... va giù che è un piacere ahahahah

Baci bacini e buon fine settima ^___^

Fiorella

Polvere d'arance

2010-01-05T12:35:00.007+01:00

Salve a tutte, cominciato bene il nuovo anno? Io non mi posso lamentare, speriamo solo che continui ad andare sempre meglio. Ho chiuso l'anno con una ricettina a base di arance e con un'altra lo apro. Sempre per la serie "non si butta niente" con la buccia delle arance si ottiene una polvere dal profumo così intenso che ne basta veramente pochissima per dare alle nostre preparazioni (specialmente nei dolci) quell'aroma che solitamente otteniamo con il "gratta gratta la buccia sulla grattugia" . Con questa polvere si risparmia tempo e poi basta utilizzare la buccia delle arance o limoni che ci siamo mangiati.

Infatti, dopo esserci smangiucchiati le nostre belle arance, o come me, dopo averci fatto una bella spremuta, basta ripulire l'interno delle bucce dalla parte bianca, poggiarle su di un tagliere di legno o in uno scatolino di cartone e metterle ad essiccare sul termosifone, oppure, se non volete aspettare, basta metterle in una teglia e porle in forno a 60-70° per circa tre ore, dopodiché basta macinarle e mettere la polvere ottenuta in un vasetto di vetro, magari a chiusura ermetica, tenendolo al riparo dall'umidità. Mi raccomando, prima di macinarle assicuratevi che le bucce siamo ben essiccate, per verificarlo basta prenderne una in mano e se si sbriciola facilmente vuol dire che è pronta ;)

P.S. l'idea non è mia, la trovai tempo fa navigando in rete, io me ne sono solo ricordata ed ho voluto condividerla con voi.

bacioni aranciosi

Fiorella

BUON ANNO NUOVO

2009-12-31T15:47:00.002+01:00

Che l'anno nuovo sia per tutte voi ricco di serenità, gioia, salute e pieno di tutto ciò che più desiderate.

Con tantissimo affetto dalle vostre broccole Fiorella & Francesca

BUON 2010 A TUTTI!!!!!

Scorze di arance candite

2009-12-30T09:52:00.007+01:00

Come ogni anno in questo periodo, casa mia si riempie piacevolmente di arance, limoni, mandarini che investono la cucina con il loro profumo. I miei figli adorano le spremute, sopratutto d'arance, e io felicissima gliene preparo caraffe intere che mandano giù a tutte le ore del giorno ^__^ L'unica cosa che mi dispiace è veder sparire le bucce nella spazzatura, così ho pensato di farle candite. A noi non piacciono i canditi, proprio per niente, allora perché farle? Mi sono detta che potevo sempre regalarle e far contento qualche amico, così mi sono messa alla ricerca della ricetta che mi ispirava di più, e gira che ti rigira alla fine, come sempre, sono approdata sul mitico Giallo zafferano dove ho trovato la ricetta che faceva per me. Il primo procedimento era un po' lunghetto e già m'era passata la voglia, ma poi, scorrendo più in basso la ricetta, ho trovato il metodo veloce °_° i miei occhi hanno gioito ... detto fatto ho appuntato la ricettuzza e mi sono data da fare.

Occorrono:

¤ arance NON TRATTATE
¤ acqua
¤ zucchero

Solitamente non scrivo mai di usare prodotti bio perché penso che ognuno di noi scelga sempre il meglio per se e per la propria famiglia e anche perché la maggior parte di ciò che consumiamo in casa mia è prodotto da noi, ma qui mi sono sentita in dovere di specificare: per candire le arance o qualsiasi altro agrume, è assolutamente necessario usare un prodotto non trattato, anche se le vostre arance non hanno la scorza perfetta come quelle che si trovano nei negazi, anzi, è proprio quella scorza "imperfetta" che fa la differenza!

Passiamo alla ricetta.
Tagliate a striscioline le bucce e mettetele in un tegame, ricopritele di acqua e fatele bollire per 2' (le bucce che ho utilizzato io erano gli scarti della spremuta, quindi le ho ripulite dai pezzetti di polpa che erano rimasti attaccati internamente). Lasciate raffreddare, scolatele, buttate l'acqua e ripetete questa operazione per altre 2 volte ( io non le ho lasciate raffreddare, le ho scolate, passate sotto l'acqua fredda e rimesse a bollire ripetendo il tutto per le volte consigliate).
Pesate le bucce, mettetele il un tegame e aggiungete acqua e zucchero dello stesso peso delle bucce (es. se le vostre bucce pesano 200g dovete aggiungere 200g di zucchero e 2oog di acqua) Lasciate cuocere fino a completa asciugatura dello sciroppo, facendo attenzione a non far caramellare lo zucchero che deve solo addensarsi. Terminata la cottura lasciate asciugare le bucce su di una gratella, passatele nello zucchero semolato oppure ricopritele con del cioccolato.

Queste le ho solo passate nello zucchero, ma le prossime le intingerò nel cioccolato.
Come già vi ho detto a me i canditi non piacciono, però per curiosità ne ho assaggiato un pezzittino, quel pezzettino si è trasformato in un pezzo e quel pezzo si è trasformato in tanti pezzi ... ammazzate e che buone!!!! Hanno un gusto completamente diverso dai canditi commerciali, sono buonissime ... non mi resta che dare il benvenuto ai canditi in casa mia, si però solo quelli buoni buoni che faccio io ;) eheheh

baci baci

Fiorella

Panettone ripieno

2009-12-29T08:51:00.016+01:00

A casa mia il classico panettone natalizio non piace molto, preferiamo il pandoro, però se ce li regalano di certo non li butto, scartiamo i canditi, perché sono quelli che non ci piacciono, e mangiamo il resto. Me ne hanno regalo uno solo con l'uvetta ...buonooo.... così, per il pranzo di S.Stefano decido di aprire quello, però in frigo ho ancora degli avanzi di crema e di glassa della torta di Davide, che faccio li butto? naaaaaaa...non sia mai!!! Il mio cervellino stanco non ci ha messo poi molto a fare due+due, così unendo tutto ne è venuta fuori una cosa esageratamente goduriosa ihihihih

Prima di tutto ho tagliato la calotta al panettone tenendola da parte, poi con un coltello ho svuotato un poco l'interno ...

... ho cominciato a rivestire l'interno con una crema di nocciole (tipo la nutella) spalmandola anche un pochino sul bordo ...

... poi ho spalmato la crema al latte tenendone un cucchiaio abbondante da parte e foderato con pezzi di panettone ...

... nello spazio rimasto ho versato la glassa tenendone sempre un po' da parte ....

... coperto con altri pezzi di panettone ...

... e spalmato la crema al latte tenuta da parte.

Ho riposizionato la calotta e messo in congelatore. Un'ora prima di servire, l'ho tirato fuori, glassato e messo in frigo. Mamma mia e che goduria!!! Purtroppo non ho fatto in tempo a fare la foto della fetta, ma vi assicuro che era straordinario... spazzolato via tutto in pochi minuti!!

Poi, siccome a casa mia come vi dicevo, non si butta via niente, ho reciclato lo scatolo del panettone e mi sono fatta un bell'elmo protettivo ahahahah ... dai non ditemi che da piccole non lo facevate anche voi!!! Beh, si è vero, non sono più una bambina, però .....
aaaaa... va bene, mi prendete in giro?

e io vi faccio la linguaccia! ummmmmm

baci baci
Fiorella

Il compleanno di Davide

2009-12-28T09:45:00.009+01:00

Ma ciao a tutti ^_____^ Avete passato un buon Natale? Scusate se non sono passata a farvi gli auguri, ma a casa ci sono stata poco e quando c'ero avevo ospiti e certo non potevo mettermi al computer! Oltre che il Natale abbiamo festeggiato anche il compleanno di mio nipote Davide esattamente il diciottesimo quindi la festa era d'obbligo e con piacere sono stata incaricata, direttamente dal festeggiato, di preparare la torta. Davide ama tantissimo la musica, e insieme abbiamo progettato questa torta, io avrei voluto venisse un pochino meglio, ma lui ne è stato felicissimo e questo ha reso me felicissima :))

Ho realizzato due pds di dimensioni diverse con questa ricetta, ovviamente aumentando le dosi, bagnata con latte e liquore alla crema di cioccolato e farcita con uno strato di nutella e uno strato abbondante di crema al latte la cui ricetta l'ho trova dalla bravissima Paoletta . Il pianoforte l'ho realizzato sagomando il pds, farcendolo come la torta di base e poi glassandolo prima con del cioccolato fondente fuso a bagnomaria con un po' di burro e latte, e poi lucidandolo con la glassa a specchio; la scritta e le note fatte con cioccolato e il cuoricino con la tastiera in pdz

Una vera goduria, mi spiace non essere riuscita a fare una foto della fetta, ma vi assicuro che era buonissima, ho ricevuto tanti e tanti complimenti ... che imbarazzo, ma anche tanta felicità eheheh

Ecco Davide mentre soffia le candeline...

... ed ecco un primo piano del pianoforte dove potete vedere benissimo le varie imperfezioni, ma chi se ne importa, è andato tutto bene, la festa è stata meravigliosa e il mio nipotino ha compiuto 18 anni sig sig sig mi viene da piangere ... come passa il tempo!!!

Baci baci
a presto
Fiorella

AUGURI!!!

2009-12-24T12:33:00.006+01:00

Vi giungano i nostri più cari ed affettuosi auguri per queste festività.

Vi lasciamo questo pensiero...

Francesca & Fiorella

Ridi

Rilassati Perdona

Chiedi aiuto Fai un favore

Delega i problemi Esprimi quello che pensi

Cambia una tua abitudine Fai una bella camminata

Opera di più per la giustizia

Dipingi un quadro Sorridi a tuo figlio

Permettiti di splendere Guarda vecchie foto

Leggi un buon libro. Canticchia sotto la doccia

Ascolta ciò che ti dice un amico Accetta un complimento

Aiuta una persona anziana Fai qualcosa che avevi promesso

Credi e crea un mondo di pace Ritorna bambino Ascolta la natura

Dimostra la tua felicità Scrivi sul tuo diario Comportati come un amico

Permettiti di sbagliare Fai un album di famiglia Fatti un lungo bagno rilassante

Per oggi non preoccuparti Lascia che qualcuno ti aiuti

Osserva un fiore con molta attenzione

Perdi un po’ di tempo Ogni tanto spegni il televisore e parla

Ascolta la tua musica preferita Apprendi qualcosa che hai sempre desiderato

Chiama un amico al telefono Fai un piccolo cambiamento nella tua vita

Fai una lista di cose che sai fare bene Vai in biblioteca ed ascolta il silenzio

Chiudi gli occhi ed immagina le onde del mare Fai sentire benvenuto a tutti

Dì alla persona amata quanto le vuoi bene

Dai un nome ad una stella Sappi che non sei solo

Pensa a quello che hai Fatti un bel regalo Respira a fondo Coltiva l’amore

Un natale magico

Pasticcini di pasta di mandorle

2009-12-17T15:59:00.007+01:00

Non riesco a capacitarmi del perché ogni volta che cerco di preparare qualcosa, succede di tutto!
Vedete questi pasticcini? Bene, qualche tempo fa la Panottella più morbida e fragrante della blogsfera li aveva postati e io subito mi sono scopiazzata la ricettuzza per provarli: sono buonissimi e velocissimi da preparare. Questa mattina, una noiosa mattina piovosa, mi sono detta che era ora di cominciare a preparare qualche biscottino e dolcetto da regalare per il Natale, e subito ho pensato ai pasticcini della Pagnotta mia. Leggo la ricetta e mi accorgo di non avere limoni in casa, così aspetto che la pioggia si calmi un po' ed esco per andare nell'orto a prenderne qualcuno. Brutta imbecille che sono!!! Ma dico io, vuoi pensare la terra è tutta bagnata? Noooo, non sia mai!!! Così sono cresciuta improvvisamente di 20 cm per la terra che mi si è attaccata sotto le scarpe e in più, ogni volta che tiravo un limone per staccarlo, mi ritovavo grondante d'acqua! Infreddolita e bagnata mi avvio verso casa ed ecco che si affaccia mio padre sul balcone e con il suo modo flemmatico di parlare mi dice." Ma non potevi prendere quelli che escono fuori dalla rete?" Ho fatto spallucce e sono entrata in casa dicendomi tante di quelle parole che non me le ricordo nemmeno più ... ma come ho fatto a non pensarci? I rami dei limoni si allungano oltre la recinzione, potevo risparmiarmi una faticata e invece... ah basta non voglio più pensarci, e invece ci penso e mi convinco sempre più che Fantozzi a me ... mi fa un baffo!!! E si perché non finisce mica qui. Intanto vi scrivo la ricetta e vi racconto.

Occorrono:

140g mandorle spellate
120g zucchero
1 uovo inero del peso di 70g circa
abbondante buccia di limone grattugiata

Con il mixer ridurre in polvere le mandorle aggiungendo anche lo zucchero, unire la buccia di limone e mischiare un poco. Mettere il tutto in una ciotola, unire l'uovo e mescolare bene un l'aiuto di un cucchiaio di legno. Formare delle palline, riempirci dei pirottini, decorare (io ho messo una mandorla con la pelle, e infornare a 180° per 12-15' o finché non cominciamo a colorirsi ... e qui comincia la seconda odissea dei miei pasticcini. Apro lo sportello del forno perché si stavano scurendo troppo, vado a tirare fuori la teglia e all'improvviso questa mi si impenna e i pasticcini si rovesciano tutti da un lato e qualcuno mi si è spiattellato anche a terra
NOOOOOOOOOO ............ questo è stato l'urlo disumano che ho emesso e i puntini nascondono tutte le imprecazioni a seguire!

Basta, vi ho annoiato troppo, vi saluto e vi lascio con un'altra foto venuta male pure lei
grrrrrr che rabbia!!!!!

Baci baci

Fiorella

Muffin all'amaretto

2009-12-05T18:59:00.007+01:00

Dopo la giornata uggiosa di ieri, con una pioggia che ha smesso di scendere solo la sera sul tardi, oggi ci ha sorpresi un sole bellissimo che ha deliziosamente riscaldato la mattinata.
Ed è proprio in giornate come queste che si scatena in me più che mai la voglia di pasticciare; stamattina, tra un bucato e l'altro da stendere, mi è scoppiata la voglia improvvisa di dolcetto....al cioccolato, ovviamente! Beh, quando mi succede così ripiego sempre su questa ricetta, velocissima, ma in versione muffin che piacciono tanto ai miei broccoletti.

Solo dopo aver infornato il tutto mi sono resa conto che praticamente ho stravolto la ricetta: non ho messo le uova, ho sbagliato dose di latte e olio....ma dove ho la testa? Nello sbaglio, per fortuna, ne sono usciti dei muffin morbidissimi e buonissimi che poi ho voluto decorare con delle piccole stelle di Natale (almeno c'ho provato a farle, ma ci sono quasi eh) visto che ormai nell'aria c'è odore di feste in arrivo!
Vi scrivo la ricetta "sbagliata", se vi interessa l'altra guardate qui

Occorrono:

¤ 250g farina 00
¤ 50g cacao amaro
¤ 180g zucchero
¤ 1 bicchiere olio di semi di mais (ho usato il bicchiere della nutella)
¤ 1 bicchiere di latte (sempre stesso bicchiere)
¤ 1 bustina lievito per dolci
¤ 10 amaretti
¤ 3 cucchiai liquore all'amaretto

Per la glassa:

¤ 100g zucchero a velo
¤ 2 cucchiai d'acqua fredda

Sbriciolate non troppo finemente gli amaretti, mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e con l'aiuto del frullatore elettrico, amalgamateli bene tra loro, se il composto dovesse risultare troppo denso, unite qualche cucchiaio di latte o di liquore; tenete presente che comunque il composto non deve essere liquido ma cremoso. Distribuite l'impasto in pirottini o stampini, e fateli cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 15-20' (fate sempre la prova stecchino!) sfornateli e lasciateli raffreddare.

Ecco i miei, mi piace proprio come sono venuti ^___^

Preparate la glassa facendo sciogliere bene lo zucchero; bisogna ottenere una glassa abbastanza consistente, distribuitela sui muffin facendola colare anche un po' sui lati. Decorate a piacere con dei fiorellini (in mmf) come ho fatto io, oppure potete utilizzare delle ciliegie candite rosse e verdi sempre per rimanere in tema natalizio.

Non a tutti ho messo la glassa, qualcuno l'ho lasciato semplice semplice e poi decorato con fiorellini sempre in mmf e perline argentate.

Mi sembrano carini anche da regalare per Natale, voi che dite, si può fare?

Baci baci

Fiorella

Torta di cipolle

2009-12-04T19:22:00.002+01:00

Lo so, lo so, non è una pietanza molto leggera questa, però quanto è buona!!!!
Unica raccomandazione: dopo averla mangiata chiudetevi in casa e non parlate con nessuno ... ahahah scherzo, provatela, è stata un vero successo.

Occorrono per la pasta:

¤ 300g farina
¤ 150g burro morbido
¤ 2 cucchiai d'acqua fredda
¤ 1 tuorlo
¤ un pizzico di sale

Occorrono per il ripieno:

¤ 1kg cipolle
¤ 100g pancetta affumicata
¤ 1 cucchiaio olio extravergine
¤ 50g burro
¤ sale e pepe

Occorrono per la crema:

¤ 200ml panna da cucina
¤ 2 uova
¤ 2 tuorli
¤ 2ooml latte
¤ 1 pizzico noce moscata
¤ sale e pepe

Iniziare a preparare la pasta lavorando velocemente tutti gli ingredienti con il robot da cucina, riunire l'impasto in una palla, avvolgerla nella pellicola alimentare e porre in frigo per 1h

Sbucciare le cipolle (mettetevi vicino una pila di fazzolettini...piangerete a dirotto!!! eheheh), tenendone da parte una per la decorazione, e affettare tutte le altre. In una padella versare l'olio, unire il burro e le cipolle, farle dorare e continuare la cottura aggiungendo, all'occorrenza, poca
acqua per volta; unire la pancetta tagliata a listarelle facendo insaporire il tutto.

Imburrare una tortiera a cerchio apribile da 26cm di diametro, foderarla con la pasta, bucherellare il fondo con una forchetta e rimettere in frigo per altri 20'

In una ciotola sbattere le uova intere con i tuorli, unire il latte, la panna, sale e pepe e noce moscata.

Togliere la tortiera dal frigo, distribuire sulla pasta il composto di cipolle e versarci sopra la crema. Decorare con la cipolla tenuta da parte.

Cuocere la torta in forno preriscaldato a 210° per circa 30'
Nel caso in cui la torta dovessa prendere troppo colore e tendesse a bruciacchiare in superficie, copritela con un foglio di alluminio.
Si può servire la torta sia calda calda che tiepida.

Io l'ho preferita tiepida, trovo che si assapori meglio.

baci baci

Fiorella

bzz bzz bzz

2009-11-30T18:38:00.014+01:00

Delle simpaticissime apette si sono posate sulla torta di una certa bimba che oggi compie ben 2 anni!!!

Già, oggi è il compleanno della cucciola di casa!!! Per comodità abbiamo festeggiato ieri insieme ai nonni, zii e amici, oggi, invece, ha festeggiato all'asilo insieme ai suoi amichetti e amichette e alle maestre.

Con il preziosissimo aiuto della quasi broccoletta Sabina, ho realizzato le apette, i fiorellini e le foglioline tutte in MMF.

All'interno la torta era composta da uno strato di pds messo tra due strati di pasta sfoglia e farcita con crema al latte (la ricetta la trovate qui) e crema bianca al latte arricchita con il cioccolato, una vera goduria!!!

Le apette continuano a volare sulla torta ...

... e a posarsi sui fiorellini ...

... finché la festeggiata non ha spento la candelina, poi sono state prese d'assalto dai bimbi e non solo ;))

Mi sono divertita tantissimo a realizzarla ed è stata una vera soddisfazione, alla piccolina poi, le "eppe" sono piaciute tantissimooo!!!

E avoi piacciono le nostre "eppe"? eheheheh

Baci baci

Fiorella

Stuzzichini velocissimi di pancarrè

2009-11-24T15:56:00.008+01:00

Saaaalveeee!!!!! Lo so che non mi faccio sentire da tantissimo tempo, scusatemi, ma sono stata nuovamente male, anzi malissimo, questa volta ho preso una bruttissima bronchite che, purtroppo, ancora non è guarita del tutto, ma che ci volte fare?!?! Sono delicata, io, proprio come un "fiore" eheheheh ...non fatemi ridere che poi mi devo attaccare alla mascherina dell'ossigeno eheheheh Comunque sia, passarà anche questa e poi non voglio angosciarvi e annoiarvi con le mie malattie, voglio invece mostrarvi questi deliziosi stuzzichini facilissimi e velocissimi da realizzare. L'idea la presi tempo fa su cookaround ma non mi ricordo più di chi sia, se la riconoscete fatemelo sapere, provvederò immediatamente a dare il giusto merito all'autore o autrice della ricetta.
Ora torniamo a noi ;)

Occorrono:

¤ pancarrè fresco per tramezzini
¤ wurstel
¤ senape
¤ olio per spennellare

Schiacciare il pancarrè con l'aiuto del mattarello (io ho usato quello fresco, ma volete utilizzare quello classico, toglieteci prima la crosticina esterna), stenderci sopra un leggero strato di senape, posizionare il wurstel e arrotolate. Ponete gli stuzzichini in una teglia foderata con carta da forno, spennellateli da tutte le parti con un pochino d'olio e infornate a 180° per qualche minuto, finché non diventano ben dorati.

Altra versione buonissima è quest'altra: ho preparato delle semplicissime frittatine e le ho poi arrotolate nel pancarrè, leggermente oliate, infornate e una volta cotte tagliate a rotelline.

Insomma, si possono farcire proprio con tutto quello che più ci piace ... verdure grigliate o stufate, formaggi ... sono sempre buonissimi!!!!

Ora vi lascio e spero di potervi venire a fare visita il prima possibile :)

Baci baci

Fiorella

pizza mele e nutella

2009-11-22T20:19:00.007+01:00

E' un immenso piacere ritornare a scrivere in questo nostro blog "broccoloso" che tanto ci ha entusiasmato!!! Mi scuso nuovamente con tutti per la mia assenza dovuta a cause di forza maggiore. E mi scuso anche con la mia sorellina che ho lasciata da sola (ma che si è difesa egregiamente, devo dire!!) per tutto questo tempo...6 mesi quasi...Sono accadute moltissime cose in questi sei mesi, anche molto dolorose, ma non voglio tediarvi con questo. Veniamo a questa sottospecie di ricetta. Sì, perché è una sottospecie e ve ne accorgerete ora che ve la descriverò. Che ho fatto? Siamo andati a mangiare una sera in pizzeria ed ho visto scritto nel listino "pizza alla nutella". E che fai? Non la prendi? Non sia mai detto!!! Ordinata e mangiata. Squisita. Però non la può mangiare tutta uno solo, almeno per me, perché poi diventa disgustosa per via del cioccolato. L'ho rifatta a casa. Ho comprato un disco di pasta per la pizza, rotondo...non avevo voglia di impastare, impasticciare, impicciare, ecc....sopra vi ho spalmato una dose "abbondantissima" di nutella (perché se si deve morire si deve morire con onore sul campo di battaglia!! eheheh) ed ho pensato di tagliare, a fettine sottili, alcune mele. Le ho disposte a raggiera sulla nutella. Non l'ho infornata, ma l'ho fatta cuocere sul gas in quelle piastre con il coperchio. Il risultato è stato discreto, ma credo di aver sbagliato nel mettere la nutella all'inizio della cottura perché si è seccata un pochino. Ad ogni modo non era male e con le mele e lo zucchero a velo cosparso dopo la cottura diciamo che si poteva mangiare. D'altra parte, quella mangiata in pizzeria era cotta a vapoforno e io il vapoforno non ce l'ho....:(((

Fabio Concato - Buonanotte amore

Pagnottelle

2009-11-13T21:22:00.003+01:00

Qualche giorno fa ho avuto il piacere di ricevere dalla Paneangeli il calendario 2010 e il ricettario per salati. Sfogliando sfogliando ho deciso di provare queste pagnottine anche perché a casa era finito il pane, pioveva e non avevo voglia di uscire :P
Vi scrivo la ricetta aggiungendo le mie piccolissime modifiche.

Occorrono per 2 pagnottine:

400g farina bianca (io metà manitoba e metà farina 0)
1 busta lievito di birra mastro fornaio
10g zucchero
1 cucchiaino raso di sale
4 cucchiai di olio d'oliva
225-250ml acqua tiepida (io quasi 300ml)

per cospargere:

acqua per spennellare
sale

Setacciare la farina in una larga terrina e mescolarvi il lievito (si può usare anche il panetto di lievito, in questo caso si farà sciogliere nell'acqua). Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero,sale e olio. Aggiungere un po' acqua per volta e cominciare a lavorare il tutto con l'aiuto di una forchetta. Infarinare leggermente il piano da lavoro e continuare ad impastare a mano per almeno 10', allargando l'impasto con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido. Riporre l'impasto nella terrina leggermente infarinata, coprire con un canovaccio umido e porre a lievitare in luogo tiepido per 40' o fino al suo raddoppio (io l'ho fatto lievitare per 1h). Dividere l'impasto ben lievitato in 2 parti uguali, con ognuna formare una palla e trasferirle in una teglia foderata con carta da forno. Lasciare lievitare sempre in luogo tiepido per altri 20' (io 30'). Spennellare delicatamente la superficie con un po' d'acqua, cospargere di sale e con un coltello ben affilato incidere la superficie creando una grata. Cuocere in forno preriscaldato (ventilato a 200-210°; elettrico e a gas 210-220° per 20-25') avendo l'accortezza di porre nel forno durante la cottura un pentolino pieno d'acqua.

Questo l'interno, forse un po' troppo mollicoso per i miei gusti, ai miei "picciotti" invece è piaciuto tantissimo ^___^

Buon pane a tutti ;))

baci baci

Fiorella

Panini al latte

2009-11-11T12:24:00.012+01:00

E dopo averli visti a casa di Betty non ho resistito e li ho fatti anch'io. La ricetta è presa da Giallo zafferano ed è buonissima!

Occorrono:

50g burro fuso
500g farina Manitoba
300ml latte
25g lievito di birra
7g sale
60g zucchero

per spennellare:

1 uovo
latte q.b.

Sbriciolare il lievito in una ciotola, unire due cucchiaini di zucchero e 100ml di latte (presi dal totale) appena tiepido; mescolare per sciogliere i grumi, coprire e attendere che sul latte si formi una leggera schiuma.

Intanto scaldare appena il resto del latte, unirvi lo zucchero rimanente, il burro fuso, il sale e mescolare il tutto. Porre la farina in una ciotola, fare un buco al centro e versarci il latte lievitato e l'altro latte. Cominciare ad impastare con l'aiuto di una forchetta e poi a mano...

...lavorando l'impasto per almeno 15' finché il composto risulti liscio ed elastico. Coprire il panetto (io uso una busta di plastica) e lasciarlo lievitare per 2h

miiiiiii....com'è cresciuto!!!! eheheheh

Formare un filoncino e ricavarne delle palline da 30g (se volete dei panini più grandi aumentate la grammatura)

Non arroltolate le palline come le polpette, ma tirate i bordi della pasta verso la base spingendo per farli aderire bene, lievitando le increspature si toglieranno.

Porre le palline in una teglia rivestita con carta da forno, spennellarle con il latte tiepido e lasciarle lievitare per mezz'ora in un posto caldo.

Preriscaldare il forno a 220°, spennellare i panini con l'uovo sbattuto e infornate per circa 18'.
Come al solito io mi sono impappinata e non li ho spennellati con l'uovo ma ancora con il latte :P
appena sfornati li ho spennellati nuovamente con il latte per un paio di volte....sono venuti lucidissimi!!!! ^____^

Buoni buoni buoni

bacioni
Fiorella

Ciambellone alle mandorle

2009-11-10T12:04:00.003+01:00

Sono tornataaaaaaa!!!! Finalmente rieccomi tra voi....che giorni di fuoco...prima ci siamo ammalati tutti, ma proprio tutti, colpa (per modo di dire) della broccolina piccola che ci ha contagiati con un virus tremendo che prende alla pancia....vi risparmio i particolari!!!
Poi ci si è messo anche il pc che non ne voleva sapere di farmi accedere al blog e nemmeno su libero per controllare le mail, ora per fortuna sembra tutto apposto, speriamo:)
Prima di tutto devo riempire di baci tutte le carissime e dolcissime amiche di blog e non che ci hanno mandato messaggini ovunque per sapere se andava tutto bene :)) non vi preoccupate, tutto ok...siete straordinarie e vi voglio un mondo di bene :P

Oggi vi propongo una ricettina buonissima, un semplicissimo e velocissimo ciambellone con le mandorle, fatto ieri sera e già finito...sig!!!

Occorrono:

5 uova
200g farina 00
300g zucchero
100g mandorle con o senza pelle (io qui le ho usate spellate)
un bicchiere di olio semi di mais (bicchiere di plastica)
una bustina di lievito per dolci
una fialetta di aroma alla mandorla amara

Macinare grossolanamente le mandorle. Montare le uova con lo zucchero, unire l'olio, le mandorle, l'aroma e la farina setacciata insieme al lievito. Imburrare e infarinare uno stampo, versareci il composto e far cuocere a 180° per 30-40' circa (vale sempre la prova stecchino). Lasciarlo raffreddare un po', sformarlo e farlo raffreddare completamente, spolverizzare con zucchero a velo e papparselo!!! Buonissimoooooo eheheh
Ovviamente le mandorle possono essere sostituite con nocciole, noci o pinoli, con questi ultimi poi, è goduriosa!

Un mega bacio a tutte/i

Fiorella

Dita di strega

2009-10-29T10:46:00.012+01:00

Arriva

festa che ormai sta prendendo piede anche qui in Italia. A me personalmente non interessa, ma piace molto ai miei bimbi, e per accontentarli (specialmente Sabina) quest'anno ho deciso di dedicarmi anche alla preparazione di dolcetti particolari, e tra tutti, le più facili sono proprio le dita di strega che in questi giorni si sono viste già in molti altri blog, tutte buonissime e terrificanti!!! Volevo fare la versione di Federica perché non trovavo più quella che avevo, ma poi l'ho ritrovata ed ho provato la mia....beh, mia proprio no perché l'ho presa da Giallo zafferano , ma le prossime "dita" saranno quelle di Federica (stai attenta che sto arrivandoooooooo eheheheh).

Occorrono:

¤ 100g burro morbido
¤ 280g farina
¤ un cucchiaino lievito per dolci
¤ 1 uovo
¤ un pizzico di sale
¤ 1 bustina vanillina
¤ 100g zucchero a velo (io non ne avevo e ho usato quello semolato)
¤ ho aggiunto anche la buccia grattugiata di un limone e poche gocce del suo succo

per decorare:

¤ mandorle spellate
¤ marmellata di albicocche o altro tipo sempre di colore chiaro

Impastare tutti gli ingredienti, dividere il panetto così ottenuto in piccole porzione di 20-25g ciascuna. Lavorare ogni pezzetto allungandolo di circa 10-12cm. Sagomare ogni rotolino sulla sommità e pressarvi una mandorla. Porre le dita in una teglia foderata con coarta da forno, cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25' (a me sono bastati 15') Sfornarli e lasciarli raffreddare. Se dovessero staccarsi le unghie, basta unirle con un pochino di marmellata.

Le ho preparate insieme alle mie bimbe e ci siamo divertite tantissimo...una volta fredde le abbiamo "insanguinate" con un po' di colorante liquido rosso.

Ed eccole pronte nel vassoio...

...ma oltre le dita di strega, abbiamo fatto anche quelle di Frankenstein aggingendo all'impasto del colorante in pasta verde...

...e questo moncone di dito che vedete in primo piano, forse a voi sembrerà brutto, ma per me è il più bel biscottino che ci sia perché lo ha fatto la mia piccolina tutta da sola eheheh come si dava da fare, ci siamo divertite veramente tantissimo :)

Un po' inquietanti, ma molto buone...mia figlia Sabina se l'è portate a scuola per merenda!!!

Un saluto a tutte e attenti alle finestre aperte......

Baci baci

Fiorella

Chicchi di caffè

2009-10-25T19:29:00.006+01:00

Salve a tuttiiiiiiiii....come vanno le cose nelle vostre cucine? Nella mia è periodo di biscotti e questa volta ho preparato questi biscottini deliziosi con la ricetta rubacchiata dalla dolcissima Alessandra . Veloci da preparare e altrettanto da mangiare eheheh

Occorrono:

125g burro morbido
75g zucchero a velo
2 tuorli
250g farina
1 cucchiaino cacao amaro
2 cucchiaini e mezzo di caffè solubile
1 cucchiaino lievito per dolci
zucchero semolato per decorare

Lavorare bene il tutto, avvolgere l'impasto nella pellicola per alimenti e porre in frigo a rassodare per circa 30'. Formare delle palline, renderle ovali e inciderle sopra con il dorso di un coltello per dargli la classica forma del chicco di caffè (non incidetele troppo altrimenti in cottura potrebbero rompersi). Passare la superficie nello zucchero semolato, porli in una teglia foderata con carta da forno e cuocerli a 180° per qualche minuto.

Buonissimi da inzuppare nel latte!!!

Baci baci

Fiorella

ops...dimenticavo... il pdf della nostra raccolta è pronto, se volete scaricarlo potete farlo cliccando sul link qui al lato...ciaooooooooo:))))

GLI SPAGHETTI COME LI CUCINO IO...

2009-10-23T23:46:00.002+02:00

http://www.youtube.com/watch?v=qBjLW5_dGAM

Chiedo scusa per la lunga assenza, ma non è dovuta per mia volontà...stasera sono un po' giù di morale ed ho pensato di divagarmi con questo post...purtroppo non sono riuscita a caricare il video "visivamente" e vi ho messo solo l'URL....MAURIZIOOOOOOOOOOOOOOOO!!!! DOVE SEI!!! zia ha bisogno di un consulto tecnico!!! Cliccate e vedrete come cucino in questo momento...mi raccomando...non mi copiate la ricetta!!! ahahahhhah Un grande abbraccio a voi tutte. Vi voglio bene. Francesca

Biscotti con nocciole e cioccolato

2009-10-19T12:40:00.004+02:00

Brrrrrr....che freddo!!! Per scaldarci ci vuole una bella tazza di tè oppure una bella cioccolata calda ...mmmm... e per accompagnare meglio il tutto eccovi dei biscottini golosi golosi ricchi di nocciole, che possono essere sostituite con le mandorle, e cioccolato.

Occorrono:

¤ 140g farina 00
¤ 100g cioccolato fondente o al latte (per questi della foto ho usato quello al latte)
¤ 80g zucchero (60g se usate il cioccolato al latte)
¤ 80g burro o margarina ammorbidito
¤ 50g nocciole tostate e spellate
¤ un tuorlo
¤ una bustina di vanillina
¤ un pizzico di sale

Con l'aiuto del mixer tritare le nocciole insieme allo zucchero e mischiarle insieme alla farina, la vanillina e il sale. Unire anche il cioccolato fuso, il burro morbido e il tuorlo. Impastare velocemente il tutto, avvolgere il panetto ottenuto nella pellicola alimentare e lasciare riposare in frigo per circa 1h. Stendere la pasta a circa 1/2 cm di spessore e ricavarne i biscotti, metterli in una teglia foderata con carta da forno e infornare a 180° per circa 10-12'. Lasciarli raffreddare e poi spolverizzare con zucchero a velo.

con questa ricetta partecipiamo alla raccolta di Micaela

Baci baci

Fiorella

Raccolta chiusa

2009-10-16T09:06:00.005+02:00

Oggi si chiude ufficialmente la nostra raccolta, è stato divertente e per me molto utile come spero lo sia stata e continuerà ad esserlo anche per voi. All'inizio non mi aspettavo l'arrivo di molte ricette, e invece...siete state bravissime!!!
Ora, tempo qualche giorno, e potrete avere a disposizione un bel pdf da scaricare e consultare ogni volta che vi avanzano degli albumi ;)

Approfitto di questo post per ringraziare tutti quelli che ultimamente hanno pensato a noi per giochini e premi. Consultandomi con Francesca, siamo giunte alla decisione di chiedervi cortesemente di non assegnarci più premi o giochini , non riusciamo proprio a pubblicarli e ad assegnarli a nostra volta. Come sapete Francesca non sta tanto bene e potete vedere anche che non sta scrivendo più sul blog già da molto tempo, io purtroppo (che poi mi occupo della parte tecnica del blog) è un periodo che non riesco a starci dietro e sicuramente l'avete notato, posto qualcosina, ogni tanto lascio qualche commento ai vostri blog, ma di più non riesco. Per queste ragioni ci sentiamo costrette a chiedervi di non mandarcene più anche se ci fanno immensamente piacere. Spero che nessuno di voi si offenda. Grazie a tutti!

bacioni
Fiorella

Torta sette veli

2009-10-12T08:20:00.021+02:00

Mercoledì 7 è stato il compleanno del nostro dolcissimo babbo, ma causa lavoro e scuola, lo abbiamo festeggiato ieri, domenica, tutti insieme. Io e le mie sorelle ci siamo divise i compiti per il pranzo, ed ovviamente a me è toccata la torta. Siccome la sette veli mi girava e rigirava nella testa già da un po' di tempo, mi sono detta che forse si poteva fare e così, google alla mano sono partita alla ricerca della ricetta. Tra le tante, comunque quasi uguali tra loro, mi è piaciuta di più quella di Cook di cookaround (scusate ma non riesco a linkarla). Il procedimento è un pochiiiino lunghetto, bisogna fare vari passaggi, ci vuole pazienza e soprattutto bisogna stare da soli, ma se come me quest'ultima cosa vi è proprio impossibile, pazienza, vedrete che ve la caverete ugualmente ottenendo un ottimo risultato ;) non mi dilungo oltre e passo subito alla ricetta.

Occorrono per pds al cioccolato:

¤ 6 uova
¤ 150g zucchero
¤ 140g farina
¤ 60g fecola
¤ 40g cacao amaro
¤ 1 bustina lievito
¤ 1 pizzico di sale

Montare le uova con lo zucchero, unire il sale, la farina, il lievito, la fecola e il cacao setacciati. Versare il tutto in uno stampo da 28cm di diametro e cuocere a 180° per 25-30'. Lasciarlo raffreddare, sformarlo e tagliarlo un quattro dischi sottili sottili. In più preparatevi anche uno sciroppo di acqua e zucchero che vi servirà per bagnarlo.

Occorrono per la base pralinata:

¤ 200g cioccolato gianduia
¤ 150g pralinato
¤ 125g di feuillantine gavottes ovvero crepes dentelle ( potete trovare l'immagine qui per rendere chiara l'idea) oppure mais o cereali in fiocchi, o addirittura wafer

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, unire il pralinato e i biscotti tritati grossolanamente. Io non trovando le crepes dentellate da nessuna parte ho deciso di sostituirle con le cialde a sigaretta che si usano per decorare i gelati...insomma...quelle che vedete nella foto, e sinceramente devo dire che la base è rimasta bella croccante, queste cialde sono perfette e la prossima volta continuerò ad usare loro.

Preparare un piatto, ricoprirlo con carta da forno, poggiarvi il cerchio dello stampo in cui avete cotto il pds e versateci dentro il composto in modo uniforme.

Mettete in frigo per qualche ora.

Occorrono per la bavarese alla nocciola:

¤ 3 tuorli
¤ 60g zucchero
¤ 100ml panna fresca
¤ 250ml latte
¤ un foglio e mezzo di colla di pesce
¤ 1 cucchiaio colmo di pralinato
¤ 1 cucchiaino da caffè di maizena

Montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi, aggiungere la maizena e versare il latte caldo ma non bollente. Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda. Porre il composto sul fuoco basso e girare finché non addensa. Unire la gelatina strizzata, il pralinato, mescolare e lasciare raffreddare. Montare la panna e unirla al composto freddo. Mettere in frigo per un po'.

Occorrono per la mousse al cioccolato:

¤ 300g cicoolato fondente al 60%
¤ 9 uova

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, versarlo in un recipiente capiente e lasciarlo raffreddare per 5'. Aggiungere 2 tuorli per volta mescolando bene (il composto tenderà ad indurire, non vi preoccupate) Montare gli albumi a neve e unirli al composto, prima 1 solo cucchiaio per volta in modo da ammorbidire il composto e poi 2-3 per volta. Metterla a raffreddare poco poco in frigo altrimenti diventa difficile stenderla.

Occorrono per la glassa a specchio:

¤ 170g acqua
¤ 150g panna liquida fresca
¤ 230g zucchero
¤ 75g cacao
¤ 7g colla di pesce

Fate bollire per 8' a fuoco dolce l'acqua, la panna, lo zucchero e il cacao. Togliere dal fuoco e portare a 50°, aggiungere la colla di pesce fatta ammorbidire in acqua fredda e poi strizzata. Prima di utilizzarla scaldarla a bagnomaria portandola a 40°. Ora io non ho il termometro alimentare e mi sono dovuta regolare toccando la glassa, fortunatamente me la sono cavata bene.

MONTAGGIO TORTA

Prendere la base con il cerchio e versarci sopra metà della mousse al cioccolato; prendere un dico di pds, bagnatelo leggermente da entrambe le parti con lo sciroppo e poggiarlo sopra la mousse ( io ho avuto una sorpresina tagliando il pds, esternamente è venuto benissimo, ma l'interno era tutto bucherellato, non sò perché ma comunque il sapore è ottimo e quello è l'importante).

Versare sul pds la bavarese alla nocciola, ricoprire con un altro disco di pds sempre bagnato con lo sciroppo ...

... e finire versando sul pds il resto della muosse al cioccolato. Ho coperto con della pellicola per alimenti e messo in frigo per una notte.

Il giorno dopo rimuovere delicatamente il cerchio. Preparate un piatto capiente su cui poggerete una griglia; sulla griglia posizionate il dolce sollevandolo delicatamente (aiutatevi con due palette facendo molta attenzione). Versate la glassa facendola cadere sui bordi, mettere in frigo con tutta la griglia per 1h, spostarla sul piatto da portata e rimettere in frigo per 7-8h. Decorare a piacere.

L'unica difficoltà che ho avuta è stata proprio quella della glassatura, la mia evidentemente era troppo liquida (e si vede anche nella foto) e per questo non si attaccava ai bordi, quindi l'ho messa giusto 5' in frigo e ho ripetuto la gassatura per diverse volte finché non si è aggrappata bene ovunque.
Questo è il risultato finale, lasciate perdere la mia decorazione che è penosa, ma non ho avuto proprio tempo per poter fare di meglio, non ho rispettato le 7-8h di riposo, ma solo 5 e comunque sia, la glassa sopra è risultata ben ferma e morbidissima allo stesso tempo (sembra quasi un budino). Non ho idea di come sia l'originale perché non l'ho mai mangiata ma vista solo in foto, però lasciatemi dire che questa è veramente ma veramente ottimaaaaaaa....una vera goduria, un'esplosione di sapori e consistenze diverse che deliziano il palato e fanno cantare le papille (e che fanatica che sono ahahahhah) ve la consiglio vivamente!!!

Ecco il festeggiato (ma quanto lo amoooooo!!!!) che ha gradito moltissimo, non solo la torta ma tutto il pranzo...

... e questa è l'ultima fetta sopravvissuta, si, perché se la sono sbafata tutta e sono riuscita a nascondere questa fetta con cui farò colazione stamattina .... come come? Volete assaggiarla? E va bene, dai su, venite qui, un pezzetto ciascuno ... anzi no, inizio a prepararne un'altra che è meglio!!!!!

Baci baci

Fiorella

p.s.= non spaventatevi per la lunghezza del post, è stato più facile farla che scrivere tutto sto papiro e ripeto, se ci sono riuscita io la può fare chiunque ;)

e con questa ricetta partecipo alla raccolta di Afro...Dida perché? Beh, perchè come ho detto prima, è un'esplosione di sapori e consistenze diverse che deliziano il palato e fanno cantare le papille...e poi così cioccolatosa e a me personalmente, il cioccolato mi fa letteralmente sciogliere ;)

e partecipiamo anche alla bellissima raccolta di Milena

Biscottoni da latte

2009-10-09T09:52:00.005+02:00

Chi sia il legittimo proprietario (o proprietaria) di questa ricetta io proprio non lo so, perché l'ho presa tempo fa nel web, quando ancora non pensavamo di mettere su il nostro blog ... fatevi avanti se la riconoscete e provvederò ad inserire il vostro nome.
Detto questo passiamo alla ricetta che è facilissima e come risultato dà degli ottimi biscottoni da inzuppare e inzuppare a volontà :)

Occorrono:

¤ 500g farina
¤ 1 uovo + 1 tuorlo
¤ 100g zucchero
¤ 170g latte
¤ 70g olio di semi
¤ una bustina di lievito
¤ una fialetta di aroma alla vaniglia
¤ 1 tuorlo e poco latte per spennellare
¤ 50g zucchero a velo e acqua per la glassa

Setacciate la farina con il lievito; in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, l'aroma, il latte e l'olio aggiunti un po' per volta. Aggiungete gradatamente la farina fino ad ottenere un impasto lavorabile con le mani, passatelo sulla spianatoia, lavoratelo un po' e formate con esso un filoncino. Dividete l'impasto in tante porzioni uguali, prendete ogni singola porzione e datele una forma tonda o allungata, con un coltello fate tre incisioni sul dorso dei biscotti, spennellateli con il tuorlo battuto con poco latte e infornate a 170° per circa 30' ( a me sono bastati 20' regolatevi con il vostro forno). Preparate una glassa piuttosto fluida, sfornate i biscotti, spennelateli con la glassa e infornateli nuovamente per un paio di minuti. Sfornateli, lasciateli raffreddare e gustateveli con un bel bicchierone di latte freddo...slurposissimi!!!!

La mia glassa era un pochino troppo fluida, infatti non si vede proprio sui biscotti, ma comunque li ha resi belli lucidi e a me sta più che bene così, troppo zuccherosi non mi piacciono.

baci baci e buon inzuppamento a tutti

Fiorella

con questa ricetta partecipiamo alla raccolta di Micaela

Scones

2009-10-07T15:59:00.008+02:00

Ho trovato la ricetta in una vecchia enciclopedia di cucina che ogni tanto mi ricordo di avere e mi metto a sfogliare. La ricetta prevedeva l'uso del chester, un formaggio inglese di latte vaccino, che può essere sostituito con del parmigiano o grana padano, fontina dolce, gruyère (così sta scritto sul libro) ed io l'ho sostituto con dell'ottimo grana.

Occorrono:

¤ 230g farina + il necessario per la spianatoia
¤ sale
¤ mezza bustina di lievito istantaneo per salati
¤ 80g di chester grattugiato (io come già detto ho usato grana grattugiato)
¤ 50g burro morbido
¤ 150ml latte + 2 cucchiai
¤ 1 uovo

Mescolate in una terrina capiente, la farina, un pizzico di sale, il lievito e 40g di formaggio.
Aggiungete il burro tagliato a pezzetti e incorporatelo schiacciandolo con i rebbi di una forchetta.
Versate nella terrina il latte e impastate con le mani. Infarinate la spianatoia e stendetevi l'impasto con il matterello portandolo allo spessore si 1cm. Tagliate l'impasto con uno stampino tagliapasta ricavando tanti rettangolini di 3cm di lato, riponeteli in una placca foderata con carta da forno e spennellateli con l'uovo sbattuto con un po' di latte, cospargeteli con il restante formaggio e infornateli a 240° per circa 7'

Abbassate la temperatura a 210° e terminate la cottura finché non appariranno ben dorati.

Si possono servire caldi, tagliarli a metà e farcirli con burro e marmellata, ma sono buonissimi anche semplici o anche freddi.

con questa ricetta partecipo alla raccolta di Stefania

Baci baci

Fiorella

2009-10-06T10:52:00.002+02:00

(copiato e incollato direttamente dal blog di Luna )

Visto che per l'alluvione di Messina non è stato dedicato un lutto nazionale in memoria di quelle povere vite (bambini, donne, anziani, giovani....) che hanno smesso di vivere senza un motivo valido da spiegare alle loro famiglie; visto che gli sfollati di Messina sono "ignorati" se non già "dimenticati"; questo blog esprime il LUTTO per la gente che ha perso la vita, ed esprime anche la DELUSIONE per la non reazione degli Organi competenti e la mancata solidarietà del popolo italiano.

Nuvola bianca

2009-10-05T21:37:00.010+02:00

Vi è mai capitato di montare troppo la panna e di ottenere così il burro? Beh, a me è capitato quest'estate, sarà stato complice il troppo caldo, ma un litro di panna è andato buttato....buttato per così dire, perché in effetti ho ottenuto, anche se involontariamente, dell'ottimo burro e del buonissimo latticello; il primo è ormai finito da un pezzo, mentre il secondo l'ho congelato (porzionandolo in bicchieri di plastica) perché al momento non avevo idea di come utilizzarlo. Oggi aprendo il congelatore gli ho lanciato uno sguardo, e durante la giornata il mio pensiero è tornato a lui più e più volte finché ho deciso di tirarne fuori una porzione e l'ho messa a scongelare. Mi sono messa alla ricerca di una ricetta, ma nessuna ha attirato la mia attenzione più di tanto, così ho deciso di fare di testa mia e questa volta ho fatto bene perché ne è uscito un dolcetto buonissimo, profumato, sofficissimo e dal gusto molto delicato. Il nome del dolce è nato proprio per la sua sofficità e perché tutti gli ingredienti sono appunto bianchi, tolta la nota di colore data dai frutti di bosco (la prossima metterò in maggior quantità).

Occorrono:

¤ 5 albumi
¤ 300g farina
¤ 300g zucchero
¤ 50g burro fuso
¤ 100ml latticello
¤ 100ml yogurt bianco dolce
¤ una bustina di lievito
¤ una bella manciata di frutti di bosco

Montare gli albumi freddi di frigorifero con lo zucchero; unire un poco per volta il latticello e lo yogurt mischiati tra loro e sempre freddi. Setacciare la farina e il lievito e unirli all'impasto, unire anche il burro fuso precedentemente e fatto raffreddare. Imburrare ed infarinare uno stampo, preriscaldare il forno a 180°, unire i frutti di bosco mischiando leggermente con un cucchiaio di legno, versare il tutto nello stampo e lasciar cuocere per circa 40' (vale sempre la prova stecchino). Sfornare e lasciare raffreddare nello stampo, sformare e spolverizzare leggermente con zucchero a velo.

All'inizio avevo intenzione di usare delle uova intere, ma avendo degli albumi da consumare ho deciso di utilizzarli all'ultimo momento per questo li ho messi freddi e sinceramente è stata per me una sorpresa vedere che sono montati in un attimo, voi lo sapevate che gli albumi freddi montano prima di quelli tenuti a temperatura ambiente? Io sinceramente no, ma adesso che l'ho constatato personalmente, credo che farò sempre così ogni qual volta mi debbano servire belli spumosi. Lo yogurt è stato anche lui una scelta impulsiva e l'ho mischiato con il latticello perché quest'ultimo ancora non era completamente scongelato, insomma, è stata proprio una ricetta creata così su due piedi, che però mi ha veramente, ma veramente soddifatta, e poi è piaciuta tantissimo al mio maritino, e lui non è molto amante dei dolci, quindi doppia soddisfazione per me!!!!

E anche questa ricetta va a far parte della nostra raccolta

Baci baci

Fiorella

Torta Hello Kitty

2009-10-02T14:48:00.017+02:00

Qualche giorno fa è stato il compleanno della nipotina di una signora che abita vicino casa mia; mi ha commissionato la torta lasciandomi libera di farla come volevo, unica condizione ... niente panna! E che potevo chiedere di più? Già da tempo avevo il desiderio di creare qualche pupazzetto con la pdz, e questa mi è sembrata l'occasione adatta per fare una prova, e si, perché Kitty, l'ho preparata qualche giorno prima, se non ci fossi riuscita, avrei avuto tutto il tempo necessario per decorare la torta diversamente, ma invece.... che ve ne pare? A me piace tantissimo, non è perfetta, ma come prima volta mi posso ritenere più che soddisfatta eheheh ...

... di fronte ...

... di dietro ...

... e in primo piano. L'ho realizzata tutta con la pdz al miele, gli occhi e la bocca le ho dipinte con pennarelli alimentari.

Ma passiamo alla torta, dunque, ho fatto un pds al cioccolato. La ricetta me l'ha data Alessandra e vi assicuro che è buonissimo. Per farcirlo ho preparato una crema con il mascarpone e la crema di nocciole (avete presente la nutella bianca? ecco, proprio quella, vi dico che ne viene fuori una goduria ...)

Per il pds al cioccolato occorrono:

¤ 4 uova
¤ 200g farina
¤ 240g zucchero
¤ 160g margarina oppure burro, oppure olio di semi (io ho usato il burro)
¤ 50g cacao amaro
¤ una bustina di lievito per dolci
¤ 8 cucchiai abbondanti di latte

Montare le uova con lo zucchero. Unire il burro morbidissimo un pezzetto per volta. Setacciare la farina, il lievito e il cacao ed unirli al composto alternandoli con il latte. Imburrare ed infarinare bene uno stampo da 28-30cm di diametro e versarci il composto (che risulta abbastanza sodo) , livellarlo e cuocerlo nel forno preriscaldato a 180° per circa 30-40' (fate sempre la prova stecchino). Una volta cotto fatelo raffreddare nel suo stampo.

Per la crema di mascarpone alla nocciola occorrono:

¤ 500g mascarpone
¤ un vasetto di nutella bianca
¤ un foglio di colla di pesce

Semplicissima!!! Mettere ad ammorbidire la colla di pesce in un po' di acqua fredda; con le fruste elettriche lavorare il mascarpone per renderlo morbido e spumoso; aggiungere la crema di nocciole un po' per volta finché il tutto non sarà di vostro gusto (scusa perfetta per assaggiare e assaggiare eheheheh). Mettere un po' di nutella bianca in un pentolino, unite la colla di pesce strizzata, porre sul fuoco dolce cercando di far prendere poco calore e continuando a girare finché la colla di pesce si è sciolta bene. Unire il tutto alla crema e mettere in frigo a rassodare.

E' giunto il momento di assemblare la torta: prima di tutto ho sformato il pds molto delicatamente perché è morbidissimo e si sbriciola facilmente, l'ho tagliato a metà e mi sono aiutata con un vassoio per alzare il disco superiore. Ho lavato ed asciugato lo stampo, l'ho rivestito con la pellicola alimentare e vi ho adagiato dentro un disco di pds che ho bagnato un poco con latte e liquore alla crema di cioccolato , ho versato la crema tenendone da parte un paio di cucchiaiate ...

... e ricoperto con l'altro disco di pds.

Ho ricoperto il tutto con la pellicola alimentare e lasciato riposare per una notte. Il giorno dopo ho tolto la pellicola dalla superficie, ho poggiato il vassoio sulla torta e l'ho semplicemente rigirata, cosparsa con la crema tenuta da parte e decorata.

E adesso fatemi fare la fanatica e guardatevi un po' di foto della torta finita.

Carina vero?

bacioni

Fiorella

e con questa torta partecipiamo alla bellissima raccolta di Milena

2009-10-01T00:09:00.003+02:00

Vi chiedo scusa per la mia prolungata assenza...da quando ho subìto l'intervento chirurgico non ho avuto altro che una serie di problemi anche molto importanti e la voglia di cucinare non è più tanto viva...mi sto limitando a piatti semplicissimi che nemmeno propongo...non ne varrebbe la pena...meno male che c'è la mia dolce sorellina che tiene alta la bandiera della famiglia!!! Per cercare di farmi perdonare vi invito tutte a colazione da me...non ho preparato molto...pazienza...vorrà dire che i biscotti li porterete voi!!! :)))) Un bacio a tutte. A presto...spero...Francesca

AVVISO

2009-09-29T16:52:00.006+02:00

Pensavo che aperte le scuole e tolto di mezzo i ragazzi, avrei avuto un po' di tempo in più da dedicare al blog e invece si sono triplicati gli impegni, ma per fortuna dal primo di ottobre inizia la mensa scolastica, quindi ... paceeeee!!!!
Visto che la nostra raccolta sta ormai per scadere, avevo pensato di prolungarla ancora per un pochino in modo da poter raccogliere qualche altra ricettina, e anche perché ne ho un paio da postare ;)
Quindi la fine della raccolta è stata spostata al 15 ottobre

Intanto grazie per tutte le bellissime e golosissime ricette che avete mandato, ora datevi da fare e mandatene altre eheheheh

bacioni
Fiorella

Biscotti alla birra

2009-09-21T15:36:00.007+02:00

Ma quanto sono buoni sti biscotti ... morbidi ... friabili ... profumati ... mmmm ...
La ricetta me l'ha data mia cognata Marianna, dicendomi che dovevo provarli perché veramente molto buoni, ed è verissimo, sono rimasta piacevolmente sorpresa, e credo che li rifarò molto molto presto!

Occorrono

¤ 500g farina 00
¤ 1 bicchiere zucchero
¤ 1 bicchiere birra
¤ 1 bicchiere olio di semi (meglio se di arachidi o girasole)
¤ una bustina lievito per dolci
¤ zucchero per ricoprire i biscotti
(come dosatore ho usato un bicchiere di plastica, quelli bianchi usa e getta)

Ho messo tutti gli ingredienti in una ciotola ed ho iniziato ad impastare aiutandomi con una forchetta e continuando poi con le mani. Ho versato l'impasto sulla spianatoia e l'ho lavorato ancora un poco. Si ottiene un impasto molto morbido e alquanto untuoso che però non appiccica ed ha un forte profumo di birra. Ritrovandomi con questo malloppo ho avuto qualche dubbio sulla riuscita dei biscotti, ma visto che avevo cominciato ... Ho formato i biscotti (nel mio caso mi ispirava la forma a ciambelline, ma potete farli come più vi piace), li ho passati nello zucchero, sistemati in una teglia foderata con carta da forno e cotti a 180° per una decina di minuti (regolatevi sempre in base al vostro forno). Una volta sfornati li ho lasciati intiepidire nella teglia perché sono molto morbidi.

Che buoni!!!! Ce li siamo smangiucchiati tutti, così semplici semplici e qualcuno anche inzuppato in un buon liquorino.

Baci baci

Fiorella

con questa ricetta partecipiamo alla raccolta di Micaela

Risolatte al cioccolato

2009-09-19T11:41:00.006+02:00

Quando vedo il risolatte, inevitabilmente penso ad una mia vecchia zia che, quando io ero piccola e l'andavo a trovare, me lo preparava sempre. Ora che sono grande e ben pasciuta, apprezzo molto il gesto della zia, ma allora che avevo circa 5-6 anni, odiavo il riso e odiavo ancora di più la cannella, che lei giustamente usava per profumare il riso ... e mica potevo dirglielo... noooo ...non sia mai!!!! Si sarebbe offesa e quindi ero costretta a mandarlo giù, ma ogni tanto cacciavo la scusa che avevo appena fatto merenda e quindi non mi andava, ma se voleva poteva darmelo e me lo sarei mangiato a casa più tardi ... e come sapevo mentire bene ... non sapeva, poverina, la brutta fine che avrebbe fatto il suo riso una volta uscita da casa sua ... eheheheheh (risata maligna che mi facevo mentalmente a quei tempi!!!!) Ora mangio volentieri il riso e adoro la cannella, povera zia, spero che mi perdoni per tutti i suoi risolatte che il tombino della fogna in mezzo alla strada si è mangiato °_° L'idea di preparare questo dessert è nata l'altro giorno, quando andando a fare la spesa, ho visto nel bancofrigo quello già pronto e mi è tornata in mente tutta la storia e la voglia di prepararlo a casa come faceva la zia, cercando e ricercando tra le varie versioni che ho trovato in rete, ne è uscita fuori questa che è piaciuta molto non solo a me, ma anche ai miei bambini ^__^

Occorrono:

¤ 250ml latte
¤ 250ml acqua
¤ 90g zucchero
¤ 150g riso
¤ qualche goccia di essenza di vaniglia
¤ un pizzico di sale

e per renderlo cioccolatoso occorrono:

¤ un bicchiere di latte (io ho usato quello della nutella)
¤ un cucchiaio abbondante di cacao amaro
¤ un cucchiaiono da tè di maizena o fecola

In una pentola versare il latte (i 250ml), l'acqua, lo zucchero, l'essenza di vaniglia e il sale, portare il tutto a bollore ed unire il riso. Far cuocere girando di tanto in tanto per non farlo attaccare al fondo della pentola, finché non sarà bello morbido (attenzione a non farlo scuocere però!) e avrà assorbito quasi tutto il latte. Intanto che cuoce far sciogliere il cacao e la maizena nel bicchiere di latte, versare nella pentola con il riso e lasciare cuocere per un paio di minuti a fiamma dolce e girando in continuazione. Lasciare raffreddare, versare nelle ciotoline e mettere in frigo per un paio d'ore prima di servire. Se fate la versione bianca potete aromatizzarla come preferite, ad
esempio con della cannella!!!!

E questa coppetta è per te, zia Vittoria, che mi guardi da lassù e che conoscendoti, me ne starei dicendo di tutti i colori :p

con questa ricetta partecipiamo alla raccolta di Piera

baci baci

Fiorella

Marmellata di peperoncini

2009-09-17T15:56:00.012+02:00

Tempo fa ho trafugato una pianta di peperoncini a mia suocera e me la sono portata a casa. Se ne stava bella tranquilla sul davanzale della finestra, ma i frutti cominciavano a stare un pochino stretti ... che farne? Beh, ero nel mio periodo di fissa per le marmellate, quindi potete facilmente immaginare!!! Mi sono subito messa alla ricerca per trovare una ricetta gustosa e questa che trovato mi ha colpita in particolar modo ed ho deciso di provarla ... mai scelta fu più giusta ... ne ho ricavato una marmellata buonissima, certo se vi piace il gusto piccante ;))

Occorrono:

¤ 500g mele
¤ 100g aceto di mele
¤ 250g acqua
¤ 220g peperoncini piccanti (il peso si riferisce ai peperoncini privati del picciolo e dei semi)
¤ zucchero = 700g per ogni chilo di composta

Tagliare a pezzetti i peperoncini e le mele (anch'esse gia pulite), aggiungere l'acqua e l'aceto e far cuocere per circa 40', dopodiché frullare il tutto con il mixer, unire lo zucchero e rimettere sul fuoco.

Portare a bollore, far addensare, invasettare, ed ecco pronta la nostra buonissima marmellata.

Si accompagna benissimo con formaggi dolci tipo la philadelphia, la ricotta ...
io l'altra sera ho fatto dei crostini che ho cosparso di philadelphia e questa marmellata ... buonissimi, ripeto, se vi piace il gusto piccantino, questa è la marmellata che fa per voi!!!

baci baci ... fumanti ...eheheh
Fiorella

con questa ricetta partecipiamo alla raccolta di Lacerba

Cestini di pancarrè

2009-09-16T15:07:00.012+02:00

Scrivo al volo una ricettina che ho fatto per la festicciola del mio compleanno e che ho rifatto ieri sera. L'ho trovata su Cookaround (scusate ma non riesco a mettere il link di collegamento...qualcuna di voi mi può aiutare e dirmi che devo fare? grazie) e mi è piaciuta subito per la semplicità, perché è veramente molto sbrigativa e il risultato è mooolto carino!!!

Occorrono (per le dosi dovete regolarvi in base a quanti cestini volete realizzare):

¤ pancarrè
¤ insalata mista
¤ gamberi al naturale
¤ maionese
¤ olio

Togliere la parte esterna al pancarrè, schiacciare le fette con il mattarello, spennellarle con un pochino d'olio e metterle negli stampini da muffin con la parte spennellata rivolta verso il basso.
Infornare a 200° per circa 8-10' o finché non vi sembrano dorati.

Intanto preparate la vostra insalatina sminuzzandola bene ...

... aggiungeteci un paio di cucchiai di maionese e i gamberi (se usate quelli già pronti, fateli scolare prima bene e poi uniteli all'insalata, io avevo dei bei gamberi in congelatore, quindi li ho fatti scongelare e poi li ho semplicemente bolliti, sgusciati e uniti all'insalata). A questo punto i cestini saranno sicuramente pronti, quindi sfornateli e sfomateli lasciandoli raffreddare un po'...

... riempiteli e gustateveli ...mmmm ...buonissimi!!!

Io non ho usato né sale e né olio per condire l'insalata, penso che basti la maionese, e anche se i gamberi erano belli grandicelli, non li ho tagliuzzati, ma ho preferito lasciarli interi.

Non sono carini tutti insieme?

Baci baci

Fiorella

Torta "Fiorita"

2009-09-14T12:34:00.012+02:00

Finalmente un po' di pace prima che tornino i ragazzi da scuola, e allora ne approfitto per farvi vedere la mia torta di compleanno. Prima di tutto vi devo ringraziare per i tantissimi e bellissimi auguri che mi avete lasciato, siete doolcissime, grazie dal profondo del mio cuore ^___^

Ed ora passiamo alla ricettina: dunque, ho fatto due pds, uno da sei uova e un altro piccino da due. Il primo l'ho farcito con una crema alla nutella...facilissima da fare e goduriosa da mangiare!!! Preparate la solita vostra crema, una volta che si è raffreddata unite un bel paio di cucchiai di nutella e se volete potete anche aggiungerci della panna, ma vi assicuro che è buonissima anche senza. Poi ho bagnato il pds con del latte a cui ho aggiunto un cucchiaio di liquore al cioccolato

Il pds piccolo l'ho farcito con una crema al caffè e poi bagnato con latte e un goccio di liquore al caffè. La decorazione l'ho realizzata con pdz al miele (domani vi do la ricetta, è facilissima da fare e mantiene benissimo, molto meglio del mmf), qualche ciuffetto di panna ed eccola pronta... che dite? Vi piace? A me piace e poi mi ha aiutata mia figlia Sabina, quindi mi piace ancora di più ;)

E questa mega fetta è per voi tesorine mie!!!

Bacioni a tutte/i

Fiorella

e con questa torta partecipiamo alla bellissima raccolta di Milena

Tanti auguri....

2009-09-10T09:57:00.004+02:00

....a me!!!!

Ebbene si, mie carissime amiche, oggi invecchio di un altro anno eheheh
Ma oggi niente festa, la rimandiamo a domenica sera, vi aspetto tutte per gustarci insieme una fettona di torta.
Abbracci e baci

Fiorella

(immagine presa dal web)

Pane delle emergenze

2009-09-09T16:37:00.010+02:00

Finalmente il caldo soffocante sta lasciando il posto a giornate piacevolmente ventilate, e con il fresco mi è tornata la voglia di riaccendere il forno per provare, finalmente, tutte le ricettine che mi sono appuntata durante l'estate. Complice la voglia di stamene a casa e la mancanza di pane, questa è la prima ricetta che ho testato; l'ho vista da Marzia e mi è subito piaciuta. L'ho preparato stamattina, è di facile esecuzione e il risultato mi ha molto soddisfatta.

Occorrono:

¤ 500g farina 00 (io ho usato metà manitoba e metà farina 0)
¤ 370ml acqua tiepida
¤ 1/2 cubetto lievito di birra
¤ 1 cucchiaino miele
¤ 1/2 cucchiaino sale

Sciogliere il miele e il lievito nell'acqua. Porre la farina in una ciotola, unirvi il liquido e per ultimo il sale.

Il composto diventa molto appiccicoso e per niente liscio (io l'ho lavorato con le fruste elettriche, ve lo consiglio).Infarinare la superficie e lasciare lievitare per 1h e 1/2.

Preriscaldare il forno a 240°, prendere l'impasto e con attenzione rovesciarlo su di una teglia foderata con carta da forno. Formare tre filoncini e cuocerli finché saranno ben dorati (circa 1/2 ora)

Ed ecco il risultato, veramente molto buoni, croccanti fuori ...

... e morbidi morbidi dentro.

baci baci

Fiorella

Amarene sciroppate

2009-09-05T09:49:00.004+02:00

A dire la verità questa ricettina (se così si può chiamare) risale al mese scorso, ma siccome qui sto nella fase degli invasettamenti, ho pensato di pubblicarla (dai su, resistete un'altro po', poi mi passa!!!). Ho avuto l'occasione di comprare da un fruttivendolo di nostra conoscenza, delle bellissime amarene e appena le ho viste mi sono tornati in mente quei vasi grandi grandi pieni di amarene, che mamma preparava a giugno e poi lasciava al sole per tutta l'estate, e si, perché è così che prepariamo le amarene sciroppate.

Dopo aver lavato le amarene, ho tolto i piccioli e le ho distribuite in vasi tipo questo della foto, ho aggiunto dello zucchero (e qui mi dispiace ma non posso essere precisa per la dose, ricordate che più ne mettete e più sciroppo verrà, quindi non esagerate, e poi dipende, ovviamente, dalla grandezza dei vasi che usate) ho chiuso i vasi e messo al sole.

Devono restare al sole per un mese e se occorre anche di più (dipende sempre dalla grandezza dei vasi). Io li ho lasciati sul davanzale della finestra e intanto lo zucchero giorno per giorno si scioglieva ...

... fino a diventare uno sciroppo. Quando sono così vuol dire che le vostre amarene sono pronte per essere gustate sui gelati, sulle torte o per quello che più vi piace. Sono buonissime e si conservano per molto tempo :)

baci a tutti e buon fine settimana ^__^
Fiorella

con questa ricetta partecipiamo alla raccolta di Lacerba

Marmellata di fichi d'India

2009-09-03T16:47:00.005+02:00

Vi piacciono i fichi d'India? Beh, io sarei capace di mangiarmene fino a scoppiare!!!
Ultimamente, un nostro vicino di casa, ce ne sta portando molti per la mia felicità, e per la tristezza di mio marito che deve pulirli (e mica lo faccio io eheheh!!!), così ho pensato che forse avrei potuto farne della marmellata, lo so, ultimamente mi è presa la fissa per le marmellate, qualsiasi cosa vedo mi domando se sia buona per farci della marmellata ... passerà? Spero di si, casa mia è piena di vasetti vuoti, e la mia dispensa che è piccolina, ormai non contiene più tutti i vasetti pieni che ho messo da parte, se continua così credo che un giorno di questi metterò anche i miei figli in barattolo ahahahah ;)
Ma passiamo alla ricetta; come vi ho già detto tempo fa, solitamente per le dosi faccio un po' ad occhio anche perché preparo sempre piccole quantità di marmellata per volta, ma è capitato di avere un bel po' di frutta, quindi faccio come tutte voi: peso! Sbuccio la frutta, la peso, e aggiungo in zucchero la metà del peso della frutta. Per questa marmellata stavo usando il mio occhio bilancino, quando mi sono improvvisamente ricordata di avere da qualche parte la ricetta per la marmellata di fichi d'India. Sarà stato un colpo di fortuna? Non lo sò, fatto sta che ho subito trovato il giornale su cui era scritta, un vecchio inserto di "Sorrisi & Canzoni" del 2001 che mio suocero mi aveva tenuto da parte. Leggendola non era poi così lontana da come avevo in mente di farla, così ora vi riporto quella scritta sul giornale e le mie piccolissime modifiche.

Occorrono:

¤ 1Kg fichi d'India
¤ 700g zucchero
¤ il succo di un limone
¤ un bicchiere d'acqua

Sbucciate i fichi d'India, tagliateli a pezzi piuttosto piccoli e sistemateli in una pentola dove aggiungerete l'acqua.Fate cuocere a fiamma moderata finché saranno completamente disfatti, al termine passateli al setaccio. Unite lo zucchero e cuocere la marmellata per 40' a fuoco dolce, mescolando spesso. Aggiungere il succo di limone e continuare la cottura per altri 5'. Chiudere ermeticamente i vasetti e lasciare riposare la marmellata non meno di 1 mese prima di consumarla.

Mie modifiche:

1)non ho aggiunto l'acqua ed ho schiacciato per bene i fichi d'India nella pentola prima di iniziare la cottura, hanno cacciato loro moltissima acqua.
2)non ho un setaccio adatto e quindi li ho passati nel passaverdure usando il dischetto a maglie fitte.
3)il succo del limone l'ho aggiunto appena iniziata la seconda cottura.
4)ho diminuito di 1oog lo zucchero che mi sembrava troppo, assaggiandola durante la cottura mi è sembrata buona per i miei gusti.

Ora devo aspettare il mese di riposo per assaggiarla e poi vi farò sapere ... spero che sia buona!

Baci baci

Fiorella

con questa ricetta partecipiamo alla raccolta di Lacerba

Marmellata di mele alla cannella e chiodi di garofano

2009-08-31T18:00:00.006+02:00

La formichina che è in me continua a fare scorte di marmellate, oggi è toccato alle mele che se ne stavano a maturare tranquille e beate nel loro cestino.
Le ho tagliate a tocchetti, irrorate con il succo di un bel limone, aggiunto lo zucchero e iniziato a far cuocere.

Potevo mai lasciarla semplice semplice? Ma no, è ovvio, così ho aggiunto prima una bella spuzzata di cannella, ma nel rimetterla a posto mi sono trovata d'avanti i chiodi di garofano, e senza pensarci su nemmeno un attimo, ne ho aggiunti 4-5. Poi mi sono pentita pensando che probabilmente ne sarebbe venuta fuori un "fetenzia" e invece .... che profumino!!!

Ovviamente prima d'invasettarla l'ho assaggiata ... buonissima!!!
Ora riposerà tranquilla per un po' di tempo, ma già sto pensando di farci una bella crostata, aspetto solo che rinfreschi l'aria e il vasetto tornerà pulito pulito eheheh

Baci baci
Fiorella

Simil Viennetta ... a modo mio.

2009-08-27T14:30:00.010+02:00

Eccomi di ritorno con una ricettina fresca fresca e buona buona!!!
La voglia di provare a fare la viennetta gelato , mi era venuta gia da tempo, e così ieri pomeriggio mentre la broccoletta piccola dormiva, mi sono messa alla ricerca della ricetta, e cerca di qua e cerca di là, ad un certo punto mi sono resa conto che tutte le ricette avevano una base uguale che poi può essere arricchita a proprio gusto.

Occorrono:
¤ 500ml panna fresca
¤ 3 albumi
¤ 120g zucchero a velo ( possiamo diminuire la dose se usiamo la panna gia zuccherata)
¤ una bustina di vanillina

Questi sono gli ingredienti base, poi per arricchire l'interno possiamo usare del cioccolato fondente per fare le sfoglie, oppure la nutella o la frutta o caramello e biscotti, insomma tutto quello che ci suggerisce la nostra fantasia.

Montiamo bene la panna. In un altro recipiente mettiamo gli albumi con lo zucchero e la vanillina e montiamo il tutto a neve fermissima, come se dovessimo fare una meringa o gli spumini. Una volta pronti uniamoli delicatamente alla panna facendo attenzione a non smontare il composto. Prendiamo uno stampo da plum cake, foderiamolo con la pellicola per alimenti e iniziamo a comporre la nostra viennetta come più preferiamo, ad esempio possiamo fare uno strato di panna, uno di ciccolato, poi ancora panna e così via, ricordandoci di conservare un po' di panna per la decorazione. Metterla in congelatore a solidificare, sformarla su di un vassoio e decorarla con la panna tenuta da parte.

Per farcirla io ho usato la nutella che ho fatto sciogliere a bagnomaria, l'utimo strato l'ho concluso mischiando alla nutella del riso soffiato al cioccolato, coperto con altra pellicola e messo in congelatore.L'ho sformata e decorata con delle codette al cioccolato perché ho dimenticato di tenere da parte un po' di panna...pazienza!!! L'abbiamo mangiata oggi a pranzo, mi aspettavo che si fosse indurita dopo una nottata in congelatore, e invece è rimasta morbidissima tranne la parte del riso soffiato che è diventato bello croccante proprio come volevo che fosse.

Ecco l'interno (scusate la pessima foto ma i miei pargoli non hanno avuto la pazienza di aspettare mammina che fotografava, quindi accontentiamoci di questa!!!)

E se ancora non siete convinti della bontà di questa viennetta, chiedetelo a lei ... ma non adesso...è troppo impegnata a sporcarsi eheheheh!!!

Che dite, le sarà piaciuta?

Baci baci

Fiorella

ops ... dimenticavo ... anche questa ricettina va a finire nella nostra raccolta , e voi non dimenticate di mandarci le vostre :)))

Ma quanti premi!!!

2009-08-24T17:57:00.010+02:00

Continuate a premiarci anche se ultimamente siamo un po' assenti, e questo per noi è un grande onore...che dire? Solo grazie sembra poco, ma è l'unica parola adatta in queste circostanze e quindi GRAZIE GRAZIE GRAZIE!!!

Questo premio ce lo ha passato Paola alis Pipaf61 noi lo giriamo ai seguenti blog:

La cucina di colle fiorito
La buona cucina di Katty
Cioccolarte
Dolci mania
Dulcis in furno

da parte di Maria lo passiamo ai blog:

La cucina di Federica
Peccati di gola
Le torte di Pam
Colazioni a letto
Cuor di panna

sempre da parte di Maria noi lo passiamo ai blog:

Padelle & Pastrocchi
Dolceamara
Sapore di vaniglia
Pensieri & Dolcezze
Il blog di Betty

e da parte di Alexs questa fragolona che noi passiamo ai blog:

Forchettina Irriverente
Delizie & Pasticci
Il gaio mondo di Gaia
Il mondo di Milla
Il paradiso delle dolcezze

Poi c'è un giochino che a cui ci ha invitato a partecipare Lara Il giochino consiste nel dover riportare la 5a frase della pagina 161 del libro che si sta leggendo.
Al momento io sto rileggendo "Blaze" uno dei tantissimi libri di Stephen King scrittore che adoro e di cui possiedo tutti i libri che ha scritto, che leggo e rileggo... che ci posso fare mi piacciono troppo!!! L a 5a frase di pag. 161 è:
"Una macchina della polizia come quella era senz'altro riconoscibile."
.....si è un po' pochino, ma è la 5a frase!!!!
Passo il giochino ai blog:

Filigrana e dintorni
Cosas que me gustan
Cardamomo & co.
I pasticci di Luna
Lauretta in CuCiNa

baci a tutti

Torta Sexy Boom

2009-08-19T17:44:00.007+02:00

Il 14 è stato il compleanno di mio cognato Alberto...e siamo arrivati ai 40!!!!

Abbiamo deciso di fargli una festa a sorpresa ed io, ovviamente, mi sono offerta di fargli la torta ... e che torta ehehehe Girando nel web in cerca di idee ho trovato il blog Le torte di Pam in cui c'era una torta sexy che mi ha subito ispirata e così mi sono messa all'opera.
Il giorno prima ho preparato due pds, uno da 12 uova e un'altro da 4; il primo l'ho sagomato e farcito con panna a cui ho aggiunto prima di montarla del caffè solubile e un po' di zucchero a velo e bagnato con latte e liquore al caffè Il secondo pds l'ho tagliato a strisce e l'ho adoperato per formare due mini zuccotti ripieni sempre di panna al caffè che mi sono serviti per fare le "poppe" della bonazza eheheheh
Il giorno dopo ho assemblato il tutto e ricoperto con mmf.

Ho fatto le foto mentre stavo finendo la decorazione che con questo caldo non è stata molto facile almeno per me che con il mmf ancora non c'ho preso bene la mano, ma piano piano imparerò ...

... una collana di perle e un neo da brivido sulla scollatura ...

... e il festeggiato che soffia la candelina, si perché mi sono dimenticata di comprare le candeline e ne abbiamo improvvisata una togliendola da un centrotavola natalizio (che magra figura!!!)
Quando hanno visto la torta sono tutti scoppiati a ridere ed io ho fatto gli auguri a mio cognato dicendogli che ormai a 40 si deve accontentare solo di quelle ahahahhaha

Baci baci

Fiorella

con questa ricetta partecipo alla raccolta di Afro...D ida perché? Beh, questa torta se non ti risveglia i sensi con il gusto, lo fa sicuramente con la vista!!!!!

e anche alla bellissima raccolta di Milena

Torta pallone in campo...

2009-08-14T09:29:00.008+02:00

Ieri mio nipote Pietro ha compiuto 18 anni ... grande festa come potete immaginare, e lui, sapendo come sono buone e belle le torte che preparo io, ha voluto che gliene facessi una (...e come me la tiro ... eheheheh). Sapendo che va matto per il calcio e lo pratica spesso e volentieri, niente di meglio di una torta che rappresentasse ciò che a lui piace di più, così è nata la torta pallone in campo!!!
Il ripieno lo ha scelto il festeggiato: crema al limone arricchita con panna e macedonia di frutta (boccuccia raffinata, vero?).
Per realizzarla ha preparato un pds rettangolare che ho farcito con il ripieno detto prima e bagnato con il succo della macerazione della frutta a cui ho aggiunto un po' di limoncello; per il pallone sempre pds tagliato a fette e messo in una ciotola a semisfera, bagnato e farcito a strati alterni, quindi pds e crema, poi ancora pds e crema chiudendo con il pds, messo in frigo per tutta la notte a rassodare e poi rigirato su un vassoio e adagiato piano piano sul pds rettangolare.
Per decorare il pallone avrei voluto usare il MMF, ma non sono riuscita a trovare i marsh mallow bianchi da nessuna parte, ho girato per negozi e centri commerciali ma niente, così ho dovuto ripiegare sulla panna, certo l'effetto non è lo stesso, però mi sono dovuta accontentare.

Ho preparato anche un pds "marziano" eheheheh, ho messo un po' di colorante verde nell'impasto per ottenere questo carinissimo pds che vedete nella foto e che sbriciolato, mi è servito per realizzare il verde del campo da calcio.

Altra cosina che non mi è piaciuta tanto è stata la scritta, sempre perché avrei voluto farla con il fondente bianco, ma al momento avevo disponibile solo il rosso e il rosa che ho escluso immediatamente e così.... però a mio nipote è piaciuta tantissimo, ha detto che era bellissima e mi ha sbaciucchiata tutta, e questo mi ha ripagata di tutta l'ansia e i crucci che mi erano venuti.

Ancora tanti auguri Pietro, e benvenuto nel mondo dei "grandi!!!!"

Baci baci ... zia Fiorella.

Melanzane alla marinara

2009-08-10T16:41:00.005+02:00

Non so voi, ma a casa mia ci sono periodi in cui abbondano determinati alimenti, per esempio c'è il periodo delle zucchine in cui me le ritrovo ovunque, oppure il periodo dei peperoni, o quello dei pomodori che per grazia di Dio è appena terminato (stavo per diventare un pomodoro anch'io) beh, ora è cominciato il periodo delle melanzane!!!! Solitamente le friggo per poi congelarle e utilizzarle durante l'inverno per fare la parmigiana, ma friggere con questo caldo...nooooo....non si può, e allora mi ritrovo a guardarle e odiarle perché si devono cucinare altrimenti vanno a male. Rassegnata, l'altra sera ne ho prese un po' le ho lavate, tagliato le estremità ... "e ora come le faccio?" pensavo, e mentre pensavo gli occhi si sono soffermati su l'ultimo mucchietto di pomodori e così...din!!!

Ho tagliato le melanzane in quattro, tolto l'eccesso di polpa e messe in una padella. Ho tagliato i pomodori a pezzi e li ho messi sulle melanzane, aggiunto sale, origano, aglio tritato e olio. Ho messo il tutto sul fuoco, aggiunto un bicchiere d'acqua, coperto e lasciato cuocere (se serve aggiungere altra acqua durante la cottura).

Una volta pronte le ho spostate in una teglia e passate sotto il grill del forno per farle dorare un pochino. Semplicissime, velocissime e buonissime!!!!

Baci baci

Fiorella

Marmellata di pere e cannella

2009-08-09T10:48:00.008+02:00

Vi ricordate la storiella della formica e la cicala? Si, proprio quella in cui la formichina durante l'estate lavorava instancabilmente per mettere da parte provviste per l'inverno, mentre la cicala pensava solo a cantare ..... beh, quest'estate io mi sento un po' formichina (o meglio sarebbe dire formicone-one-one eheheh) nel senso che piano piano mi sono fatta una bella scorta di vasetti di marmellata come questa alla pere. Ogni tanto mio babbo mi porta un po' di frutta che quei broccoli dei miei figli non mangiano .... a casa mia non mangiano, ma se vanno a casa di qualcun'altro ne mangiano tranquillamente facendo quella faccia da "mia mamma non me la compra mai" che a me fa ribollire il sangue!!!!!! Quindi trovandomi con frutta fresca che con questo caldo va subito a male, l'unica idea che mi è venuta per consumarla, è stata quella di farne marmellata.

Purtroppo non so dirvi le dosi di frutta e zucchero perché faccio tutto ad occhio come mi ha insegnato la mia mamma, quindi vi posso dire solo il procedimento che poi conoscete tutti!!!!

Ho sbucciato queste belle pere piccole ma sugose, le ho tritate e messe in un pentolino a bordi alti con lo zucchero e il succo filtrato di un bel limone. Mentre mescolavo ho pensato che ci sarebbe stata benissimo della cannella e così ne ho aggiunto un cucchiaino da tè di quella in polvere ... che profumino!!!

Una volta pronta, l'ho schiacciata un po' con questo schiacciapatate ma senza esagerare, e l'ho messa nell'unico vasetto che ne ho ricavato, capovolto per far formare il sottovuoto e lasciato raffreddare.

Stamattina l'abbiamo assaggiata e vi devo dire che sono rimasta sorpresa per quanto è buona, si sente quel leggero gusto di cannella che si sposa alla perfezione con le pere ...

... ce la siano spalmata su dei biscottini imburrati e non, una buona colazione che hanno gradito anche i miei broccoletti ;)

Baci baci

Fiorella

E per finire la settimana...premi!!!!

2009-08-08T19:04:00.008+02:00

Finalmente riesco a postare i premi che ci sono arrivati qualche giorno fa.
Il premio "Gran Blog" ci è stato gentilmente regalato da Gianna ....

....questo dolcissimi premio "amicizia" invece, ce lo ha regalato Alexs ...

.... e dalle dolcissime Betty e Edi ci è stato regalato questo premio "cuore" che noi gia abbiamo fatto qui

... e noi li passiamo a tutte che passate di qua!!!

bacioni ^____^

Peperoni saporiti

2009-08-05T17:21:00.008+02:00

Questa ricetta è solo per chi come me, digerisce anche le pietre, tutti gli altri che hanno i pancini delicati è meglio che la evitino!!!!
Le dosi sono ad occhio, dipende dalla disponibilità degli ingredienti e da quanta fame avete!

Occorrono:

¤ peperoni misti
¤ aglio
¤ olio
¤ prezzemolo
¤ alici salate
¤ olive
¤ sale (pochissimo)
¤ mollica di pane raffermo
¤ acqua

Lavare i peperoni, tagliarli a metà, privarli dei filamenti e tagliarli a striscioline. Metterli in una padella con olio e acqua, coprirli con un coperchio e farli stufare (all'occorrenza aggiungere altra acqua).

Quando sono quasi cotti, togliere il coperchio, aggiungere l'aglio tagliato a pezzetti, alzare la fiamma e farli rosolare un po' girando per non farli bruciacchiare.

Unire le olive denocciolate, il prezzemolo tagliato grossolanamente, il sale (mi raccomando poco!) e fate insaporire il tutto.

Con l'aiuto di una schiumarola, togliere i peperoni dalla padella e metterli in una ciotola; aggiungere le alici salate tagliate a pezzi e mescolare.

Sbriciolare la mollica del pane nella padella dove abbiamo cotto i peperoni e farla rosolare bene, aggiungere ai peperoni, mescolare e lasciare intiepidire il tutto.

Io li preferisco freddi, mi piacciono tantissimo, e se eliminate la mollica del pane , potete metterli su delle belle bruschette ... che buone!!!!

baci baci
Fiorella

Bounty

2009-08-03T10:12:00.012+02:00

Vi piace il Buonty, quel delizioso snack ripieno di cocco e ricoperto di cioccolato?
Beh, farlo in casa è semplicissimo e molto più economico, per non parlare poi del gusto e della genuinità ... Pensando alla nostra raccolta mi sono tornati in mente questi deliziosi snack che non facevo da tantissimo tempo, e ieri mattina detto fatto mi sono messa all'opera!

Occorrono:

¤ 200g farina di cocco
¤ 200g zucchero
¤ 30g miele (sarebbe ideale il millefiori, ma potete utilizzare quello che preferite)
¤ 100g albume
¤ 1 cucchino da caffè di essenza millefiori
¤ 1 cucchiaio di liquore al cocco (se non ne avete vengono bene ugualmente)
¤ cioccolato al latte per la copertura

Mettete tutti gli ingredienti in una pentola (tranne il cioccolato), ponete sul fuoco basso, e girate in continuazione finché tutti gli ingredienti siamo perfettamente amalgamati tra loro.

Su di una teglia ricoperta di carta forno (io ho usato la stagnola perché l'avevo finita!!!!) formate gli snack con l'aiuto di un sac a poche (io li ho fatti sia lunghi che a palline...insomma dategli la forma che preferite) e infornate a 240° per pochi minuti ( si devono solo leggermente colorire). Sfornateli e lasciateli raffreddare bene, attenzione quando li staccate perché restano abbastanza morbidi, quindi se vi si dovessere attaccare, aiutatevi con una palettina per non rovinarli.

Fate sciogliere il cioccolato, spennellatelo abbondantemente sulla parte superiore dei dolcetti, metteli in congelatore giusto il tempo per far solidificare il cioccolato, e ripetete l'operazione con il sotto dei dolcetti.
Una volta pronti vi consiglio di tenerli in frigo altrimenti con questo caldo il cioccolato si scioglierebbe tutto, e poi freschi sono ancora più buoni!!!!

Ecco l'interno....mamma mia che goduria!!!!

Ovviamente questa ricettina finisce nella nostra raccolta ... dobbiamo dare il buon esempio, giusto? eheheh

Adesso accantoniamo per un attimo i Bounty, perché vi voglio far vedere il nuovo metodo che ho escogitato per congelare gli albumi....invece di metterli nei bicchieri di plastica o in contenitori e poi scrivere sopra il numero degli albumi che contengono, ho pensato di riutilizzare i contenitori di plastica delle uova.....

...lavo bene il contenitore e verso un albume in ogni spazio.....per utilizzarli basta togliere il numero degli albumi desiderati e lasciarli scongelare .... che ne dite della mia ideuzza?
E poi così abbiamo anche l'opportunità di riciclare la plastica dei contenitori e questa è una cosa mooolto importante!!!

Baci baci freschi di cocco a tutte

Fiorella

Liquore al caffè .... e premiuzzi!

2009-08-01T15:01:00.011+02:00

Rubata la ricetta alla bravissima Simona del blog Pensieri e pasticci torno con un altro liquorino veramente delizioso, adatto a chi ama il caffè ma piacciono poco i liquori, si, perché questo è un liquorino molto delicato!
Realizzarlo è facilissimo e il bello è che non si deve aspettare altro che il tempo del raffreddamento per poterselo gustare.

Occorrono:

¤ 500g latte
¤ 200ml panna fresca
¤ 400g zucchero
¤ 40g caffè solubile
¤ 80g alcool (io ne ho messi 100g perché era molto leggero, ma anche così resta comunque delicato... insomma fate a vostro gusto)

Mettere tutti gli ingredienti tranne l'alcool in una pentola, porre su fuoco lento, girare per far sciogliere bene il tutto e quando inizia a sobbollire spegnere il fuoco e lasciare raffreddare (io ogni tanto davo una mescolatina per evitare che si formasse una patina sulla superficie).
Una volta freddo unire l'alcool, mescolare bene, imbottigliare e porre in frigo o in congelatore. Agitare bene prima di servire.

Io ho agitato e ora mi sto sbevazzando una di queste tazzine, quindi se trovate degli errori sappiate che non è colpa mia ma del liquorino....hik!!!

Baci baci

Fiorella

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ringrazio tantissimo la cara Stefania alias Fantasie per questo premio.....

... e la dolcissima Edi per quest'altro premio ...^___^

...e noi li passiamo con affetto a tutte voi

superbaciiiii

F&F

Raccolta di ricette "L'ovetto a metà"

2009-07-30T20:00:00.077+02:00

Grazie a tutte per l'entusiasmo con cui avete accolto la nostra iniziativa!
Le ricettine stanno cominciando ad arrivare, e allora ho pensato di dedicare un post solo alla raccolta per facilitare me ed anche voi. Se volete partecipare potete lasciare il link delle vostre ricette cliccando sul banner in alto a destra che vi porterà direttamente a questo post, oppure potete lasciarlo tra i commenti delle ricette future ( e si ...perché ce ne sono tante in arrivo!!!!).
Ancora 1000 grazie a tutte e mi raccomando ... partecipateeeeeeee!!!!!

Ecco l'elenco delle ricette in ordine d'arrivo:

DOLCI......

¤ Torta al cioccolato con albumi di Due broccole in cucina

¤ Bounty Simil viennetta a modo mio di Due broccole in cucina

¤ Nuvola bianca di Due broccole in cucina

¤ Plum cake al cioccolato di Dolce passa tempo

¤ Cake di albumi con mandorle e albicocche secche di Muffin cookies e altri pasticci

¤ Biscottini al cocco facili e buoni di Pensieri e pasticci

¤ Il mondo di Milla Dolce morbidissimo al limone di Il mondo di Milla

¤ Tegole di mandorle di La buona cucina di Katty

¤ Torta al limone di soli albumi di La buona cucina di Katty

¤ Ciambellone con albumi fantasioso di Cuor di panna

¤ Plumcake arlecchino di Cuor di panna

¤ Torta morbida di albumi al cioccolato di Dolci a ... gogo

¤ Semifreddo al melone di Sapore di vaniglia

¤ Biscotti morbidi al cocco di Il criceto goloso

¤ Meringhe alle nocciole di Il criceto goloso

¤ Brutti ma buoni di La zucca incantata

¤ Biscuit viennetta e Coconut macarons di Pensieri e dolcezze

¤ Biscottini al cocco di Pensieri e dolcezze

¤ Torta albumi e cacao di Pensieri e dolcezze

¤ Dolcini al cocco e Brutti & Buoni di Pensieri e dolcezze

¤ Dolcetti al cocco colmi di gelato al cioccolato di Un pizzicotto di zucchero

¤ Piccole tortine al limone con albumi di Il blog di Betty

¤ Flourless chocolate chewies di Caffeine for two

¤ Ciambelline di mandorle e cacao di I luccichini di Maria Laura

¤ Lingue di gatto di Il mondo di Milla

¤ Biscotti con albumi di La cucina di Federica

¤ Biscotti all'avena e riso soffiato di La cucina di Federica

¤ Crostata flan ai marrons glaces di Tutta farina del mio sacco

¤ Meringhette esotiche di Tutta farina del mio sacco

¤ Macarons fantasia di Tutta farina del mio sacco

¤ Torta di albumi e amaretti di La cucina della socia

¤ Torta di yogurt e albumi di Buoni & Veloci

¤ Dolce di albumi al cacao di Gli amori di Dida

¤ Nuvolette al cocco di Tortino al cioccolato

¤ Meringhette rosa alle noci e nocciole di Profumo di pane

¤ Brutti e buoni anzi buonissimi di Profumo di pane

¤ Panini agli albumi di My cooking creations

¤ Torta con farina di mandorle di Oggi pane e salame, domani...

¤ Plumcake di albumi con cocco e gocce di cioccolato di Sweet sweet Lady Cocca...

¤ Mousse di yogurt greco e frutta di Sweet sweet Lady Cocca...

¤ Muffin bianchi con mele e cocco di Sweet sweet Lady Cocca...

¤ Ricciarelli di L'antro dell'alchimista

¤ Torta di albumi con crema al caffé e glassa al cioccolato di Sfizi & Delizie

¤ Brutti ma buoni di Sfizi & Delizie

¤ Budino di semolino e cioccolato di Ciccia pasticcia

¤ Le meringhe con cioccolato piccante di La cucina di qb

¤ Biscotti al cocco e mandorle di Dulcis in furno

¤ Torta di chiare e mele al profumo di miele di Un pizzico di magia

¤ Ciambella choconut con albumi di Pasticci Patapata

¤ Angel food cake di Toni's pastries

¤ Tiramisù di Baker's Corner...somewhere in my kitchen

¤ Torta non so come si chiama di La cucina di Lelli e Memo

¤ Plum cake agli albumi di Fantasia in cucina

¤ Biscotti alle noci con crema di La mia agenda

SALATE......

¤ Hummus a modo mio con contorno di salvia fritta di Voglia di...

¤ Polpettone di Voglia di...

¤ Una ciambella salata agli albumi per le Broccole di Gli amori di Dida

¤ Sgonfiotti al parmigiano di Forchettina Irriverente

¤ Maltagliati al farro preparati con gli albumi di Colazioni a letto

¤ Crostini con polpettone di tonno e pesto di rucola di Il mondo di Milla

¤ Frittata di albumi con verdure di Sempre in cuicna con allegria

¤ Palline di formaggio alle mandorle di Dolc&amara

¤ Pane e pizza con albumi di La cucina di Federica

Torta al cioccolato con albumi ....e .... la nostra prima raccolta di ricette!!!

2009-07-28T14:01:00.007+02:00

Come capita a tutte voi, ho spesso degli albumi che mi avanzano da preparazione di creme o altro, io li congelo ma non ho mai trovato una ricetta che mi piacesse veramente per utilizzarli. Girando tra i blog, vedevo che molte di voi ne facevano muffin, torte e altro, così mi sono messa a scrivere tutte le ricette che trovavo, dicendomi che presto le avrei provate tutte.
La prima a essere testata è stata questa di cui vi scrivo oggi: la ricetta l'ho trovata su Cookaround, ma non ricordo di chi sia...scusatemi!!!!

Occorrono:

¤ 4 albumi
¤ 180g cioccolato fondente
¤ 160g farina
¤ 150g zucchero
¤ 120ml acqua
¤ una bustina di vanillina
¤ una bustina di lievito per dolci

Tritate il cioccolato, aggiungete gli albumi e la vanillina, amalgamate bene con le fruste elettriche ma senza montare il tutto. Unire l'acqua, la farina, lo zucchero e il lievito.
Infornare (forno preriscaldato) a 180° per 50 minuti (la mia era cotta gia a 40 minuti, quindi dipende sempre dal vostro forno).
Veloce vero? E il risultato buonissimo!!!

Dunque, mentre scrivevo la ricettina, ho pensato che per molte di noi gli albumi possono essere un problema, nel senso che li mettiamo da parte dicendo che "poi" li riutilizzeremo, ma spesso giacciono nei nostri congelatori! Ogni volta che apriamo lo sportello sono li trepidanti ad attendere che la nostra manina li prenda, ma spesso la manina devia percorso lasciandoli ancora li, soli soletti, ad attendere. Tutto questo per dirvi solamente che ho pensato ad una raccolta di ricette, ho consultato la mia sorella broccola, che mi ha dato l'ok, e così da oggi parte LA NOSTRA PRIMA RACCOLTA DI RICETTE.

La raccolta si chiamerà "L'ovetto a metà" e includerà tutte le ricette dolci o salate che hanno tra gli ingredienti gli albumi: facile vero?
Come partecipare lo sapete benissimo, valgono sempre le stesse regole, quindi:

¤ postate la vostra ricetta con foto nel vostro blog includendo il link a questo post con il logo dell'iniziativa
¤ sono valide anche ricette gia pubblicate
¤ può partecipare anche chi non ha un blog inviandoci la ricetta con foto (se è possibile) al nostro indirizzo mail duebroccoleincucina@libero.it
¤ lasciate il link della vostra ricetta come commento a questo post
¤ la raccolta ha inizio oggi 28 luglio e terminerà il 30 settembre
¤ al termine della raccolta tutte le ricette verranno pubblicate in pdf

Allora diamo il via noi con questa ricettina, ma aspettiamo le vostre...non mancate...fate prestoooo!!!!!

baci baci

Fiorella

Mousse espressa al cioccolato

2009-07-26T17:32:00.007+02:00

Ultimamente ho visto questa mousse, firmata Nigella, impazzare tra vari blog e mi sono detta :"Perché non provarci?" Quando una cosa è facile e veloce, allora fa proprio al caso mio e questa mousse è perfetta per chi come me ha sempre un po' fretta e ultimamente, anche poca voglia di fare per il caldo opprimente.

Occorrono:

¤ 75g marshmallow
¤ 25g burro
¤ 125g cioccolato fondente in pezzi
¤ 30g acqua
¤ 140g panna

Mettere una pentola a bagnomaria senza che l'acqua tocchi il fondo, e farvi sciogliere tutti gli ingredienti tranne la panna. Lasciare intiepidire. Montare la panna e incorporarla delicatamente al composto, versare nei bicchierini (mi raccomando, non fate come me che praticamente ce l'ho sbattuta dentro eheheh) e mettere in frigo.

Io ho messo sul fondo dei bicchierini un pochino di pds sbriciolato e appena appena bagnato con un goccio di Rum e li ho decorati con panna montata e codette di cioccolato.

Vi consiglio vivamente di provarla, è buonissima e come ho detto prima facile e veloce.

Baci baci

Fiorella

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Ringrazio la dolcissima Fiorix del blog Cuor di panna per questo dolcissimo premio che ci ha donato, e noi lo passiamo a tutte voi con tantissimo affetto!