Salveeeee....prima di tutto voglio ringraziarvi per gli auguri che ci avete fatto a noi, alla nostra pagnottosa Matilda e ai suoi genitori....grazie di cuore, siete come sempre meravigliose/i.
Adesso vi mostro questa torta, che ho fatto per festeggiare la nascita della piccolina. A dire la verità non era in programma, avevo voglia di fare una Red Velvet perché mi incuriosiva molto, da li poi è nata l'idea di usarla per la piccina....il tutto è stato fatto in una notte, si, perché io mi imbarco sempre in idee assurde a tutte le ore....comunque...bando alle ciance, vi illustro il mio pasticcio eheheheh
In rete ho trovato diverse ricette per la Red Velvet, due di queste mi hanno ispirato più delle altre, questa che vi scrivo è la più veloce l'altra la proverò a tra qualche giorno.
Della ricetta ho cambiato solo una cosina:
RED VELVET (o quasi ^___^)
90g di albumi (circa tre)
200g di farina
200g di zucchero
58g di olio di semi di arachidi o girasole
58g di burro morbido
121g di buttermilk (si ottiene mischiando in mezzo litro di latte 1 cucchiaino di succo di limone, mescolare e lasciare riposare a temperatura ambiente per un oretta.....oppure molto più semplicemente fate metà quantità di yogurt bianco magro e metà di latte come ho fatto io)
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
8-20g di cacao (dipende sempre dal colore che volete ottenere, io ne ho messi 8g)
1 fialetta di aroma alla vaniglia
colorante rosso in pasta anche 30g se si vuole ottenere un rosso molto forte (avendo io poco colorante, ho aggiunto del topping all'amarena di quelli già pronti che si vendono nei supermercati, il risultato mi ha sorpresa, non solo ho ottenuto un bel colore, ma l'amarena ha dato un profumo e un sapore molto delicato alla torta).
Montate gli albumi con il sale e la vaniglia. Nella planetaria, o nel il vostro fidato frullatore, fate miscelare bene l'olio e il burro, unite la farina, il lievito e il cacao setacciati, lo zucchero e il latticello in cui avrete fatto sciogliere il colorante. Mescolate bene finché sia tutto ben amalgamato. Unite gli albumi in 2 volte, mescolate lentamente e versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata di 18-20cm di diametro, infornate a 175° per circa 45' (dipende sempre dal vostro forno e comunque vale la prova stuzzicadenti).
Ora prepariamo la FARCIA:
400ml di panna
250g di philadelphia
250g mascarpone
150g di zucchero a velo
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Con le fruste elettriche lavorare un po' la philadelphia e il mascarpone, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e la panna già montata. Porre in frigo almeno per 1 ora.
Quando la base è fredda, tagliarla in strati (fate attenzione che è molto delicata) farcirla e lasciarla riposare in frigo per tutta la notte. Decorate come più vi piace.
Nel frattempo che la torta cuoceva, che la farcia riposava in frigo, io mi sono preparata la decorazione. Questa volta ho usato il pastigliaggio perché secca molto velocemente, la ricetta l'ho presa dal blog della fantastica
Paoletta
Questo è quello che sono riuscita fare....è un po' stortignaccola, lo so, ma non ho attrezzi, né pennellini per dipingere....devo decidermi a comprarmi qualcosina....però ne sono soddisfatta....su dai...come prima volta non è poi tanto male...vero? ^___^
.....l'interno della torta....devo dire però che la foto non le rende giustizia, dal vivo era molto meglio.....
....e la piccola Matilda ^___^
Miiiiiiiiiiii....che post lunghissimooooo....vista la frequenza con cui sto scrivendo, con questo sto a posto per qualche mese ahahahahhahah.....scherzo...tra un po' vi assillerò con le ricettuzze natalizie :))
un bacio fortissimo
Fiorella
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